Черногорская кухня и вино
Восхитительное сочетание средиземноморской и континентальной кухни!
Часть сети My Guide С 2006 года 180+ направления
Черногорская кухня
Благодаря расположению на побережье Адриатики и близости горных районов, черногорская кухня предлагает изобилие свежих и натуральных продуктов. В Черногории вы найдёте сезонные меню и рецепты, передававшиеся из поколения в поколение и приготовленные из самых свежих и вкусных ингредиентов. Органическое производство всегда было единственным укладом жизни в этой самодостаточной стране, где сельское хозяйство по-прежнему ведётся в небольших масштабах и носит традиционный характер.
Черногория — страна любителей мяса с традицией позволять лучшим ингредиентам говорить самим за себя, но на побережье за звание лучшего продукта соперничают мясо и свежайшая рыба Адриатики. Морской окунь и дорада — популярный выбор, а некоторые районы славятся своими омарами, мидиями и устрицами, но повсюду вы найдёте кальмаров, осьминогов и лангустинов . В большинстве ресторанов подают собственную версию чёрного ризотто, приготовленного из чернил каракатицы.
Во многих ресторанах рыбу часто показывают вам за столом, чтобы вы могли выбрать. Затем её стоимость рассчитывают за 100 г. Поэтому, если хотите знать, сколько заплатите, придётся быстро посчитать! Советуем попробовать местное фирменное блюдо — чёрный рис для ризотто, приготовленный с чернилами осьминога, который подают к большинству блюд.
Интересная и бурная история страны, а также влияние Италии, Сербии, Хорватии, Турции и Австрии оставили свой след в традиционных рецептах.
Повсюду в Черногории можно встретить знаменитое блюдо Njeguški suvi pršut (вяленый/копчёный окорок), приготовленное в регионе Ловчен и подаваемое с Njeguški sir (сыром) и местными оливками. Идеальный вариант для спонтанного пикника: всё это можно найти на любом рынке вместе с хлебом из ржи, ячменя или пшеницы либо необычным кукурузным хлебом.
'Конобе— местные таверны и рестораны, где подают традиционные блюда, например рагу или чорбы. Самые популярные готовят из горной баранины или свинины. В меню также часто встречаются прозрачные супы и бульоны.
В озёрных районах, особенно в окрестностях Скадарского озера и очаровательного городка Вирпазар, стоит сделать остановку, чтобы попробовать свежую озёрную рыбу,например форель и карпа,которых здесь в изобилии. Самое необычное местное блюдо готовят из восхитительного копчёного карпа.
Черногорские напитки
Безусловно, самый популярный и часто подаваемый сорт пива (Pivo) — местный Nik, производимый в городе Никшич из чистой горной воды. Nik предлагает четыре разных сорта лагера. Все остальные импортные марки также легко найти.
В центральном регионе вокруг Скадарского озера, где бывает 290 солнечных дней в году, производят большую часть черногорских вин: красное Vranac— насыщенное, ароматное и более крепкое, чем обычно, хорошо сочетается с красным мясом, блюдами на гриле и рагу. Приятное Krstac — сухое белое вино отчётливого светло-жёлтого цвета, освежающее и прекрасно подходящее к любой рыбе.
Ракию— местный бренди из разных фруктов: слив, груш и персиков — вам непременно предложат, если пригласят в черногорский дом, а хозяин часто готовит её сам. Её можно пить как аперитив или в конце трапезы.
Благодаря расположению на побережье Адриатики и близости горных районов, черногорская кухня предлагает изобилие свежих и натуральных продуктов. В Черногории вы найдёте сезонные меню и рецепты, передававшиеся из поколения в поколение и приготовленные из самых свежих и вкусных ингредиентов. Органическое производство всегда было единственным укладом жизни в этой самодостаточной стране, где сельское хозяйство по-прежнему ведётся в небольших масштабах и носит традиционный характер.
Черногория — страна любителей мяса с традицией позволять лучшим ингредиентам говорить самим за себя, но на побережье за звание лучшего продукта соперничают мясо и свежайшая рыба Адриатики. Морской окунь и дорада — популярный выбор, а некоторые районы славятся своими омарами, мидиями и устрицами, но повсюду вы найдёте кальмаров, осьминогов и лангустинов . В большинстве ресторанов подают собственную версию чёрного ризотто, приготовленного из чернил каракатицы.
Во многих ресторанах рыбу часто показывают вам за столом, чтобы вы могли выбрать. Затем её стоимость рассчитывают за 100 г. Поэтому, если хотите знать, сколько заплатите, придётся быстро посчитать! Советуем попробовать местное фирменное блюдо — чёрный рис для ризотто, приготовленный с чернилами осьминога, который подают к большинству блюд.
Интересная и бурная история страны, а также влияние Италии, Сербии, Хорватии, Турции и Австрии оставили свой след в традиционных рецептах.
Повсюду в Черногории можно встретить знаменитое блюдо Njeguški suvi pršut (вяленый/копчёный окорок), приготовленное в регионе Ловчен и подаваемое с Njeguški sir (сыром) и местными оливками. Идеальный вариант для спонтанного пикника: всё это можно найти на любом рынке вместе с хлебом из ржи, ячменя или пшеницы либо необычным кукурузным хлебом.
'Конобе— местные таверны и рестораны, где подают традиционные блюда, например рагу или чорбы. Самые популярные готовят из горной баранины или свинины. В меню также часто встречаются прозрачные супы и бульоны.
В озёрных районах, особенно в окрестностях Скадарского озера и очаровательного городка Вирпазар, стоит сделать остановку, чтобы попробовать свежую озёрную рыбу,например форель и карпа,которых здесь в изобилии. Самое необычное местное блюдо готовят из восхитительного копчёного карпа.
Черногорские напитки
Безусловно, самый популярный и часто подаваемый сорт пива (Pivo) — местный Nik, производимый в городе Никшич из чистой горной воды. Nik предлагает четыре разных сорта лагера. Все остальные импортные марки также легко найти.
В центральном регионе вокруг Скадарского озера, где бывает 290 солнечных дней в году, производят большую часть черногорских вин: красное Vranac— насыщенное, ароматное и более крепкое, чем обычно, хорошо сочетается с красным мясом, блюдами на гриле и рагу. Приятное Krstac — сухое белое вино отчётливого светло-жёлтого цвета, освежающее и прекрасно подходящее к любой рыбе.
Ракию— местный бренди из разных фруктов: слив, груш и персиков — вам непременно предложат, если пригласят в черногорский дом, а хозяин часто готовит её сам. Её можно пить как аперитив или в конце трапезы.
По Richard & Bogdan
