Njeguski prsut

Njegu1ki pr1ut ou presunto defumado é uma especialidade de carne da vila de Njegu1i no sul de Montenegro e um item indispensável em toda culinária local. A localização da vila é tal que está exposta a um microclima específico – o ar das montanhas mistura-se com o ar do mar ao sul, dando ao presunto um sabor e aroma especiais.

Esse produto tradicional de carne seca é feito das pernas de porco de uma maneira específica que começa com o processo de salgação, seguido pelo lento processo de defumação da combustão de madeira de faia seca, e depois passa por um processo de secagem de pelo menos nove meses, durante os quais o presunto amadurece.

É o primeiro produto do território de Montenegro que é protegido por um código nacional com um selo de qualidade, e dessa forma, o presunto é protegido contra o uso indevido e imitações no setor de produção alimentar. É um passo significativo para Montenegro em seu caminho de proteção a pequenas empresas e produções tradicionais.

Njegu1ki pr1ut pode ser encontrado em todos os supermercados e você pode pedi-lo também em restaurantes.