Quem foram os primeiros a plantar videiras em Montenegro? Gregos antigos, romanos, eslavos? Ou talvez alguns povos indígenas que viveram aqui muito antes.
Talvez nunca saibamos e talvez não seja de grande importância, porque durante milhares de anos as videiras têm crescido aqui, criando o vinho que conta a história sobre suas origens: ‘Este é Montenegro - o País dos Vinhos’!
A viticultura aqui foi desenvolvida ao longo de um longo período de tempo e, na primeira metade do século XIX, o rei montenegrino Nikola Petrovic expressou seu apoio com as palavras: ‘Que cada soldado, vindo do lugar onde a videira poderia crescer, plante duzentas videiras.’
A nova era para os vinhos montenegrinos havia começado. Na Exibição de Vinhos em Londres, realizada em 1907, o montenegrino “Vranac” ganhou o primeiro prêmio e, desde a segunda metade do século XX, o desenvolvimento da viticultura em Montenegro tem sido liderado pela empresa '13 de Julho - Plantaze'.
Os vinhos da 'Plantaze' refletem a única área montenegrina, localizada entre o mar Adriático, o Lago Skadar e altas montanhas no interior, com um microclima que se estende através do amplo vale do Rio Bojana até Podgorica, criando as condições para produzir vinhos luxuosos com um caráter único.
As pessoas que trabalham para a 'Plantaze' acreditam que os vinhos são ‘os filhos do ‘Terroir’ (ambiente) e que o caráter e a qualidade dos vinhos originam-se diretamente das vinhas e, portanto, têm paixão por fazer com que os vinhos realmente expressem sua origem.
Assim, tudo o que fazem nas vinhas e nas adegas, fazem com grande respeito ao seu próprio país, às suas próprias vinhas e às uvas que ali crescem.
E foi assim que conseguiram fazer os melhores vinhos montenegrinos nos últimos cinquenta anos - vinhos com um caráter distinto dado pela poderosa influência do ‘terroir’.
A vinha do campo Ćemovsko está localizada ao sul - leste de Podgorica, entre os rios Morača e Cijevna. Cobre uma área de 2.310 ha, tornando-se a maior vinha europeia como um único complexo, plantada com mais de 11,5 milhões de videiras. Limita-se com uma cordilheira de colinas nuas de calcário, definindo-a como uma bacia rochosa com verões particularmente quentes e secos e invernos ligeiramente mais frios do que os experimentados na faixa costeira. Quantidades extremamente baixas de precipitação e uma abundância de sol completam o quadro desta área que você pode imaginar nas cores e sons de um verão quente.
Outro desafio que as videiras enfrentam é o solo, duro e esquelético, feito de calcário, entrelaçado com areia e cascalho, com muitas pedras arredondadas polidas. Em tal batalha épica entre as videiras e as pedras, os autênticos vinhos 'Plantaze' foram feitos, os vinhos são encorpados com um bouquet luxuoso, provando a singularidade da vinha onde nasceram.
Graças a esta área extraordinária, à composição do solo e à localização favorável, as variedades de uvas autóctones montenegrinas – Vranac e Krstač foram cultivadas com sucesso nas vinhas 'Plantaze', assim como as variedades conhecidas em todo o mundo, como: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicant Bouchet, Negro Amaro, Marselan, Petit Verdot e outras.
Vranac é uma antiga variedade de uva montenegrina, cuja verdadeira origem tem estado escondida nas profundezas da história. Vranac é o rei do reino imperial dos vinhos no campo Ćemovsko, vitícola e cobre até 70% das vinhas. É produzido em oito diferentes variedades de vinho, como: Vranac montenegrino, Vranac pro Corde, Vranac Barrique, Vranac Reserva, Vladika, Premijer, Vranac Real e doce Medun.
Krstač é cultivado na microlocalidade, chamada Nikolj Crkva no campo Ćemovsko, (todos os esforços para cultivá-lo em outras áreas do mundo foram infrutíferos. ‘Plantaze’ é a única adega no mundo a cultivar Krstač e produzir o vinho do mesmo nome.
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Uma nova dimensão dos vinhos do campo Ćemovsko começou com a abertura da majestosa adega de vinhos ‘Šipčanik’. O antigo aeroporto militar foi convertido em um impressionante tesouro de vinhos, baseado no princípio dos châteaux franceses, porque a adega está localizada no meio das vinhas, no mesmo país, na mesma rocha, de onde as videiras crescem. A adega está situada a uma profundidade média de mais de 30 m abaixo do solo. Sua forma é como um túnel espiral, com 356 m de comprimento, 13,5 m de largura e 7 m de altura. Neste espaço impressionante, cobrindo 7.000 m², o vinho é cuidado em condições climáticas e tecnológicas perfeitas. Dois milhões de litros de vinho envelhecem e maturam em barris de madeira.
As rotas do vinho são, na maioria das vezes, compostas de caminhos e paisagens, cultura e costumes, vinho e gastronomia em uma determinada região vinícola. No entanto, é uma raridade vivenciar uma área inteira dentro de uma única adega e isso pode se tornar realidade através de um programa especial de turismo vinícola chamado ‘Rota do VINHO’, organizado pela adega ’13 de Julho - Plantaze’. Dentro de diferentes programas temáticos, há a possibilidade de visitar três diferentes adegas, vinotecas e restaurantes da 'Plantaze' - através do autêntico mundo de odores e sabores da terra montenegrina.
Além das especialidades do Lago Skadar, carpa e fuinha, frutos do mar frescos e os melhores tipos de peixe do Adriático, o melhor presunto montenegrino e queijo local requintado vêm das montanhas. As especialidades locais são acompanhadas pela ampla gama de vinhos ‘Plantaze’ - desde os espumantes aos brancos - frescos ou barrique, passando pelos refrescantes vinhos rosés aos tintos - frutados e de fácil consumo ou potentes e envelhecidos a vinhos especiais e doces. Para o final, há a autêntica uva montenegrina, feita da variedade de uva Vranac.
Todos os visitantes da adega ‘Šipčanik’ têm a oportunidade de experimentar a atmosfera impressionante da única adega vitícola da Europa, desfrutando dos cheiros e sabores inesquecíveis - no ‘bouquet’ (oferta especial para visitar a adega) de Montenegro. Ao escolher o programa adequado de degustação de vinhos, os convidados descobrem o mundo autêntico das nossas variedades de uva autóctones, assim como o comprometimento da adega, a tradição e a filosofia dos vinhos, e têm a oportunidade de navegar pelo mar de vinhedos em um imenso campo Ćemovsko onde Vranac reina - o símbolo nacional de Montenegro.
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Meu Guia Montenegro visitou o 'Šipčanik' recentemente e ficamos impressionados com o que este lugar tem a oferecer. É realmente uma experiência única. Desde a entrada, situada entre campos verdes, com um caminho que vai até o pátio, onde a adega está situada, entre belas plantas: oliveiras, lavanda - parecia promissor. Quando você se aproxima da porta, parece quase irreal. A temperatura cai, (definida para o bem dos vinhos) e tudo que você pode ver ao seu redor são barris, cheios com numerosas variedades de vinhos.
Há uma enorme sala de jantar onde você tem a chance de degustar os vinhos com seu anfitrião ou provar algumas especialidades nacionais. Por dentro, parece a sala de jantar do Rei, com candelabros, cadeiras altas e uma enorme mesa com toalha de veludo.
Muitas histórias e lendas nos foram contadas! Mas a que mais lembramos é a da produção de 'Barrique'. A maioria dos barris na adega foram especialmente feitos para a produção de Barrique. Os barris são queimados por dentro, o que adiciona um aroma ao vinho. Esses barris só podem ser usados por no máximo 3 vezes e depois precisam ser transformados para outro uso.
Barrique é um dos vinhos mais raros da produção da 'Plantaze', razão pela qual você geralmente só pode comprar esse vinho em seus restaurantes no lago Skadar ou no rio Mareza.
Para completar a experiência, por que não pegar o pequeno trem que o levará através das vinhas e transporte pelo rico ambiente que contribui para a produção do distinto vinho da Plantaze, vinhos que agora estão se tornando reconhecidos ao redor do mundo.
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