Comida e vinho montenegrinos
Uma deliciosa combinação da cozinha mediterrânica e continental!
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Cozinha montenegrina
Devido à sua localização na costa do Adriático e à proximidade das regiões montanhosas vizinhas, a cozinha montenegrina oferece uma abundância de frescos e naturais produtos. No Montenegro, encontrará menus concebidos de acordo com a estação e receitas transmitidas de geração em geração, confecionadas com os ingredientes mais frescos e saborosos. A produção biológica sempre foi o único modo de vida neste país autossuficiente, onde a agricultura ainda é praticada em pequena escala e é tradicional.
O Montenegro é uma nação de amantes de carne que têm a tradição de deixar os melhores ingredientes falar por si, mas, na costa, a melhor carne compete com o peixe mais fresco do Adriático. Robalo e dourada são escolhas populares, enquanto algumas zonas são conhecidas pelas suas lagostas, mexilhões e ostras mas encontrará lulas, polvo e lagostins em todo o lado. A maioria dos restaurantes tem a sua própria versão de risoto negro, feito com tinta de choco.
Em muitos restaurantes, o peixe é muitas vezes apresentado à mesa para que possa escolher. e depois é cobrado ao preço por cada 100 g. Por isso, terá de fazer rapidamente as contas se quiser saber quanto vai pagar! Recomendamos que experimente a especialidade local: arroz negro, feito com tinta de polvo para acompanhar a maioria dos pratos.
A sua história interessante e turbulenta, e as influências de Itália, Sérvia, Croácia, Turquia e Áustria também deixaram a sua marca nas receitas tradicionais.
Um prato habitual que se encontra por todo o Montenegro é o famoso Njeguški suvi pršut (presunto seco/fumado), produzido na região de Lovćen e servido com Njeguški sir (queijo) e azeitonas locais. Perfeito para um piquenique improvisado: encontrará estes produtos em qualquer mercado, juntamente com uma seleção de pão de centeio, cevada, trigo ou a invulgar broa de milho.
'Konobe', as tabernas/restaurantes locais, servem pratos tradicionais, como guisados ou čorbe. O mais popular é feito com borrego da montanha ou carne de porco. As sopas claras ou os caldos também aparecem frequentemente na ementa.
As regiões lacustres, especialmente em torno do lago Skadar e da encantadora pequena cidade de Virpazar, merecem um desvio para provar peixe fresco do lago, como truta e carpa, que ali se encontram em abundância. A especialidade mais invulgar é feita de deliciosa carpa fumada.
Bebidas montenegrinas
De longe, a cerveja (pivo) mais popular e servida com maior frequência é a local Nik, produzida na cidade de Nikšić e feita com água pura da montanha. A Nik oferece quatro tipos diferentes de cerveja lager. Também é fácil encontrar todas as outras marcas importadas.
Com 290 dias de sol por ano, a região central em torno do lago Skadar produz a maioria dos vinhos montenegrinos: o tinto Vranac, encorpado, aromático e com um teor alcoólico superior ao habitual, acompanha bem carne vermelha, churrasco e guisados. O agradável Krstac vinho branco seco, de uma distinta cor amarelo-clara, é refrescante e combina bem com qualquer peixe.
Rakija, a aguardente local feita de vários frutos — ameixas, peras e pêssegos —, é facilmente oferecida quando se é convidado para uma casa montenegrina, e muitas vezes o anfitrião faz a sua própria. Pode ser bebida como aperitivo ou no final de uma refeição.
Devido à sua localização na costa do Adriático e à proximidade das regiões montanhosas vizinhas, a cozinha montenegrina oferece uma abundância de frescos e naturais produtos. No Montenegro, encontrará menus concebidos de acordo com a estação e receitas transmitidas de geração em geração, confecionadas com os ingredientes mais frescos e saborosos. A produção biológica sempre foi o único modo de vida neste país autossuficiente, onde a agricultura ainda é praticada em pequena escala e é tradicional.
O Montenegro é uma nação de amantes de carne que têm a tradição de deixar os melhores ingredientes falar por si, mas, na costa, a melhor carne compete com o peixe mais fresco do Adriático. Robalo e dourada são escolhas populares, enquanto algumas zonas são conhecidas pelas suas lagostas, mexilhões e ostras mas encontrará lulas, polvo e lagostins em todo o lado. A maioria dos restaurantes tem a sua própria versão de risoto negro, feito com tinta de choco.
Em muitos restaurantes, o peixe é muitas vezes apresentado à mesa para que possa escolher. e depois é cobrado ao preço por cada 100 g. Por isso, terá de fazer rapidamente as contas se quiser saber quanto vai pagar! Recomendamos que experimente a especialidade local: arroz negro, feito com tinta de polvo para acompanhar a maioria dos pratos.
A sua história interessante e turbulenta, e as influências de Itália, Sérvia, Croácia, Turquia e Áustria também deixaram a sua marca nas receitas tradicionais.
Um prato habitual que se encontra por todo o Montenegro é o famoso Njeguški suvi pršut (presunto seco/fumado), produzido na região de Lovćen e servido com Njeguški sir (queijo) e azeitonas locais. Perfeito para um piquenique improvisado: encontrará estes produtos em qualquer mercado, juntamente com uma seleção de pão de centeio, cevada, trigo ou a invulgar broa de milho.
'Konobe', as tabernas/restaurantes locais, servem pratos tradicionais, como guisados ou čorbe. O mais popular é feito com borrego da montanha ou carne de porco. As sopas claras ou os caldos também aparecem frequentemente na ementa.
As regiões lacustres, especialmente em torno do lago Skadar e da encantadora pequena cidade de Virpazar, merecem um desvio para provar peixe fresco do lago, como truta e carpa, que ali se encontram em abundância. A especialidade mais invulgar é feita de deliciosa carpa fumada.
Bebidas montenegrinas
De longe, a cerveja (pivo) mais popular e servida com maior frequência é a local Nik, produzida na cidade de Nikšić e feita com água pura da montanha. A Nik oferece quatro tipos diferentes de cerveja lager. Também é fácil encontrar todas as outras marcas importadas.
Com 290 dias de sol por ano, a região central em torno do lago Skadar produz a maioria dos vinhos montenegrinos: o tinto Vranac, encorpado, aromático e com um teor alcoólico superior ao habitual, acompanha bem carne vermelha, churrasco e guisados. O agradável Krstac vinho branco seco, de uma distinta cor amarelo-clara, é refrescante e combina bem com qualquer peixe.
Rakija, a aguardente local feita de vários frutos — ameixas, peras e pêssegos —, é facilmente oferecida quando se é convidado para uma casa montenegrina, e muitas vezes o anfitrião faz a sua própria. Pode ser bebida como aperitivo ou no final de uma refeição.
Por Richard & Bogdan
