Winery Castel Savina
Montenegro
Marki narodoweUsługi
Historia winnicy Savina to naprawdę historia majątku, klasztoru i naszej rodziny.
Wiele lat temu natrafiliśmy na stary wenecki plan katastralny z 1753 roku w muzeum miejskim. Odkryliśmy, że nasza posiadłość nosiła nazwę Villa di Meljine, a cały odcinek Saviny był obsadzony winoroślą, i wiedzieliśmy, co musimy zrobić.
Nasz dom, gospodarstwo i winnica znajdują się na zboczu Saviny, nad klasztorem Savina w obszarze miejskim Meljine w Herceg Novi. Winnica ukryta jest w bujnej wegetacji śródziemnomorskiej, w idyllicznym nadmorskim i leśnym otoczeniu. Klasztor Savina, oddalony o około 200 m, sięga aż do 1030 roku, chociaż najstarsze dokumenty, w których jest wspomniany, pochodzą z 1648 roku.
Zdajemy sobie sprawę, że bycie w winnicy i produkcja wina to wielki przywilej. Ale przede wszystkim chcemy ożywić naszą lokalność, zachować ją, odnowić. Niedawno posadziliśmy winnice na terenie klasztoru, ponieważ chcemy produkować wino dla Klasztoru Savina.
Wiele lat temu natrafiliśmy na stary wenecki plan katastralny z 1753 roku w muzeum miejskim. Odkryliśmy, że nasza posiadłość nosiła nazwę Villa di Meljine, a cały odcinek Saviny był obsadzony winoroślą, i wiedzieliśmy, co musimy zrobić.
Nasz dom, gospodarstwo i winnica znajdują się na zboczu Saviny, nad klasztorem Savina w obszarze miejskim Meljine w Herceg Novi. Winnica ukryta jest w bujnej wegetacji śródziemnomorskiej, w idyllicznym nadmorskim i leśnym otoczeniu. Klasztor Savina, oddalony o około 200 m, sięga aż do 1030 roku, chociaż najstarsze dokumenty, w których jest wspomniany, pochodzą z 1648 roku.
Zdajemy sobie sprawę, że bycie w winnicy i produkcja wina to wielki przywilej. Ale przede wszystkim chcemy ożywić naszą lokalność, zachować ją, odnowić. Niedawno posadziliśmy winnice na terenie klasztoru, ponieważ chcemy produkować wino dla Klasztoru Savina.
