Njeguski prsut
Czarnogóra
Marki narodoweUsługi
Njeguški pršut lub szynka wędzona to specjał mięsny z wsi Njeguši na południu Czarnogóry i nieodłączny element każdej lokalnej kuchni. Położenie wsi jest takie, że jest ona wystawiona na specyficzny mikroklimat – powietrze z gór miesza się z powietrzem z morza na południu, co nadaje szynce szczególny smak i aromat.
Ten tradycyjny produkt mięsny jest wytwarzany z nóg wieprzowych w specyficzny sposób, który zaczyna się od procesu solenia, następnie następuje powolne wędzenie przy użyciu spalania suchego drewna bukowego, a potem produkt podlega procesowi suszenia przez co najmniej dziewięć miesięcy, w trakcie którego szynka dojrzewa.
Jest to pierwszy produkt z terytorium Czarnogóry, który jest chroniony przez krajowy kodeks za pomocą oznaczenia jakości, dzięki czemu prosciutto jest chronione przed nadużyciami i imitacjami w sektorze produkcji żywności. To znaczący krok dla Czarnogóry w kierunku ochrony małych przedsiębiorstw i tradycyjnej produkcji.
Njeguški pršut jest dostępny we wszystkich supermarketach, a także można go zamówić w restauracjach.
Ten tradycyjny produkt mięsny jest wytwarzany z nóg wieprzowych w specyficzny sposób, który zaczyna się od procesu solenia, następnie następuje powolne wędzenie przy użyciu spalania suchego drewna bukowego, a potem produkt podlega procesowi suszenia przez co najmniej dziewięć miesięcy, w trakcie którego szynka dojrzewa.
Jest to pierwszy produkt z terytorium Czarnogóry, który jest chroniony przez krajowy kodeks za pomocą oznaczenia jakości, dzięki czemu prosciutto jest chronione przed nadużyciami i imitacjami w sektorze produkcji żywności. To znaczący krok dla Czarnogóry w kierunku ochrony małych przedsiębiorstw i tradycyjnej produkcji.
Njeguški pršut jest dostępny we wszystkich supermarketach, a także można go zamówić w restauracjach.
