Czarnogórskie jedzenie i wino
Pyszne połączenie kuchni śródziemnomorskiej i kontynentalnej!
Część My Guide Network Od 2006 180+ miejsc
Kuchnia czarnogórska
Ze względu na położenie nad Adriatykiem i bliskość pobliskich regionów górskich kuchnia czarnogórska oferuje obfitość świeżych i naturalnych produktów. W Czarnogórze znajdziesz menu układane zgodnie z porami roku oraz przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, przygotowywane z najświeższych i najsmaczniejszych składników. Ekologiczna produkcja zawsze była jedynym sposobem życia w tym samowystarczalnym kraju, gdzie rolnictwo nadal ma małą skalę i jest tradycyjne.
Czarnogóra to kraj miłośników mięsa przywiązanych do tradycji, która każe pozwolić przemówić najlepszym składnikom, ale na wybrzeżu najlepsze mięso konkuruje z najświeższymi rybami Adriatyku. labraks i dorada są popularnym wyborem, a niektóre regiony słyną z homarów, małży i ostryg, ale znajdziesz tam także kałamarnice, ośmiornice i langustynki szeroko dostępne. Większość restauracji ma własną wersję czarnego risotta przygotowywanego z atramentu mątwy.
W wielu restauracjach ryba jest często prezentowana przy stoliku, abyś mógł ją wybrać. Następnie jej cena naliczana jest za 100 g. Trzeba więc szybko obliczyć, ile zapłacisz! Polecamy spróbować lokalnego specjału – czarnego ryżu do risotta, przygotowanego z atramentu ośmiornicy jako dodatku do większości dań.
Ze względu na interesującą i burzliwą historię Czarnogóry wpływy z Włoch, Serbii, Chorwacji, Turcji i Austrii również odcisnęły swoje piętno na tradycyjnych przepisach.
Typowym daniem, które można znaleźć wszędzie w Czarnogórze, jest słynny Njeguški suvi pršut (suszona/wędzona szynka) produkowany w regionie Lovćen, podawany z Njeguški sir (serem) i lokalnymi oliwkami. Idealne na spontaniczny piknik: każdy z tych produktów znajdziesz na jednym z targów, wraz z wyborem pieczywa z żyta, jęczmienia, pszenicy lub nietypowego chleba kukurydzianego.
'Konobe’, lokalne tawerny/restauracje serwują tradycyjne potrawy, takie jak gulasze lub čorbe. Najpopularniejsza jest przygotowywana z górskiej jagnięciny lub wieprzowiny. Przejrzyste zupy lub bulion również często pojawiają się w menu.
Regiony jeziorne, szczególnie okolice jeziora Szkoderskiego i urokliwego miasteczka Virpazar, zasługują na zboczenie z trasy, by spróbować świeżych ryb jeziornych, takich jak pstrąg i karp, których jest tam pod dostatkiem. Najbardziej nietypowym specjałem jest pyszny wędzony karp.
Napoje Czarnogóry
Zdecydowanie najpopularniejszym i najczęściej podawanym piwem (pivo) jest lokalne Nik, warzone w mieście Nikšić i z czystej górskiej wody. Nik oferuje cztery różne rodzaje piwa typu lager. Wszystkie inne importowane marki również są łatwo dostępne.
Przy 290 słonecznych dniach w roku centralny region wokół jeziora Szkoderskiego produkuje większość czarnogórskich win: czerwone Vranac, pełne, aromatyczne i mocniejsze niż zwykle, doskonale pasuje do czerwonego mięsa, dań z grilla i gulaszy. Przyjemne Krstac wytrawne białe wino o wyraźnym jasnożółtym kolorze jest orzeźwiające i dobrze komponuje się z każdą rybą.
Rakija, lokalna brandy wytwarzana z różnych owoców: śliwek, gruszek i brzoskwiń, jest chętnie oferowana, gdy zostaniesz zaproszony do czarnogórskiego domu, a gospodarz bardzo często robi ją samodzielnie. Można ją pić jako aperitif lub na koniec posiłku.
Ze względu na położenie nad Adriatykiem i bliskość pobliskich regionów górskich kuchnia czarnogórska oferuje obfitość świeżych i naturalnych produktów. W Czarnogórze znajdziesz menu układane zgodnie z porami roku oraz przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, przygotowywane z najświeższych i najsmaczniejszych składników. Ekologiczna produkcja zawsze była jedynym sposobem życia w tym samowystarczalnym kraju, gdzie rolnictwo nadal ma małą skalę i jest tradycyjne.
Czarnogóra to kraj miłośników mięsa przywiązanych do tradycji, która każe pozwolić przemówić najlepszym składnikom, ale na wybrzeżu najlepsze mięso konkuruje z najświeższymi rybami Adriatyku. labraks i dorada są popularnym wyborem, a niektóre regiony słyną z homarów, małży i ostryg, ale znajdziesz tam także kałamarnice, ośmiornice i langustynki szeroko dostępne. Większość restauracji ma własną wersję czarnego risotta przygotowywanego z atramentu mątwy.
W wielu restauracjach ryba jest często prezentowana przy stoliku, abyś mógł ją wybrać. Następnie jej cena naliczana jest za 100 g. Trzeba więc szybko obliczyć, ile zapłacisz! Polecamy spróbować lokalnego specjału – czarnego ryżu do risotta, przygotowanego z atramentu ośmiornicy jako dodatku do większości dań.
Ze względu na interesującą i burzliwą historię Czarnogóry wpływy z Włoch, Serbii, Chorwacji, Turcji i Austrii również odcisnęły swoje piętno na tradycyjnych przepisach.
Typowym daniem, które można znaleźć wszędzie w Czarnogórze, jest słynny Njeguški suvi pršut (suszona/wędzona szynka) produkowany w regionie Lovćen, podawany z Njeguški sir (serem) i lokalnymi oliwkami. Idealne na spontaniczny piknik: każdy z tych produktów znajdziesz na jednym z targów, wraz z wyborem pieczywa z żyta, jęczmienia, pszenicy lub nietypowego chleba kukurydzianego.
'Konobe’, lokalne tawerny/restauracje serwują tradycyjne potrawy, takie jak gulasze lub čorbe. Najpopularniejsza jest przygotowywana z górskiej jagnięciny lub wieprzowiny. Przejrzyste zupy lub bulion również często pojawiają się w menu.
Regiony jeziorne, szczególnie okolice jeziora Szkoderskiego i urokliwego miasteczka Virpazar, zasługują na zboczenie z trasy, by spróbować świeżych ryb jeziornych, takich jak pstrąg i karp, których jest tam pod dostatkiem. Najbardziej nietypowym specjałem jest pyszny wędzony karp.
Napoje Czarnogóry
Zdecydowanie najpopularniejszym i najczęściej podawanym piwem (pivo) jest lokalne Nik, warzone w mieście Nikšić i z czystej górskiej wody. Nik oferuje cztery różne rodzaje piwa typu lager. Wszystkie inne importowane marki również są łatwo dostępne.
Przy 290 słonecznych dniach w roku centralny region wokół jeziora Szkoderskiego produkuje większość czarnogórskich win: czerwone Vranac, pełne, aromatyczne i mocniejsze niż zwykle, doskonale pasuje do czerwonego mięsa, dań z grilla i gulaszy. Przyjemne Krstac wytrawne białe wino o wyraźnym jasnożółtym kolorze jest orzeźwiające i dobrze komponuje się z każdą rybą.
Rakija, lokalna brandy wytwarzana z różnych owoców: śliwek, gruszek i brzoskwiń, jest chętnie oferowana, gdy zostaniesz zaproszony do czarnogórskiego domu, a gospodarz bardzo często robi ją samodzielnie. Można ją pić jako aperitif lub na koniec posiłku.
Przez Richard & Bogdan
