Tradycje Czarnogóry - produkcja Rakii
Krajowy czarnogórski napój alkoholowy wytwarzany z owoców
Część My Guide Network Od 2006 180+ miejsc
W Czarnogórze mamy szeroki wachlarz tradycji. Jesteśmy narodem tradycji. Nawet jeśli obecnie można kupić wszystko w sklepach lub supermarketach, w Czarnogórze wciąż jest wiele osób, które faktycznie uprawiają warzywa i owoce oraz hodują zwierzęta. Czarnogórzanie, szczególnie starsi, uważają, że bardzo ważne jest wiedzieć, co się je lub pije, ale jedyną jakością, którą akceptują, jest produkt uprawiany przez nich lub ich przyjaciół i rodzinę, bezpośrednio z ich ogrodów.
Każda pora roku w rejonie Morza Śródziemnego ma swoje orzechy i tak, jesień przynosi piękne kolory i mnóstwo smacznych warzyw i owoców, z których pracowite gospodynie domowe przygotowują zimowe zapasy.
Ale to jest historia o rakii! Właściwie, o robieniu naszej słynnej, krajowej, tradycyjnej rakii. Rakija to napój alkoholowy, który można zrobić z wielu rodzajów owoców - jabłek, gruszek, śliwek, moreli, pigwy, malin itp., jedynym warunkiem jest to, że te owoce zawierają cukier, z którego podczas fermentacji alkoholowej powstaje alkohol. Najbardziej znana i najbardziej tradycyjna rakija to ta, która jest robiona z winogron.
Rakija Jabłkowa
Czarnogóra to świetne miejsce do uprawy winogron. Uprawiamy nawet naszą rodzimą odmianę, zwaną Vranac, z której robione są czerwone wino 'Vranac' oraz rakija nazywana 'Loza', a ta okazuje się być jedną z najbardziej udanych gałęzi gospodarki w Czarnogórze. Państwowa firma 'Plantaze 13.jul' jest znana z jej produktów i eksportuje nawet tradycyjne czarnogórskie napoje i wino do wielu krajów w Europie i kilku na całym świecie.
Oprócz samego kraju, wiele gospodarstw domowych w Czarnogórze produkuje swoją własną rakiję lub wino. Zwykle mają średniej wielkości winnice, wystarczające na potrzeby rodziny oraz ewentualną sprzedaż.
Wino Vranac - typowa odmiana z Czarnogóry
Cały proces nie jest zbyt skomplikowany. Kiedy zbierasz winogrona, zgniatasz je i czyścisz, a następnie umieszczasz je w plastikowych beczkach na 3 tygodnie. W tym okresie winogrono przechodzi proces fermentacji i musi być ręcznie mieszane przez cały czas.
Gotowanie Winogron na Rakiję
Po tym okresie następnym krokiem jest proces destylacji. W tym procesie potrzebujesz metalowego kotła lub garnka, w którym umieszczasz winogrona i gotujesz je. Ten kocioł jest połączony z innym garnkiem z wodą metalową rurą (wygląda jak rura), z której rakija wypływa w kroplach. Celem destylacji jest oddzielenie lotnego składnika od surowca, który jest destylowany, a przez parowanie i kondensację staje się cieczą - przybiera postać rakii.
Duży kocioł do gotowania winogron
Ten proces trwa trochę czasu i zwykle trwa kilka godzin.
Następnym i ostatnim krokiem jest czas po gotowaniu, w którym rakija musi leżakować w drewnianych beczkach przez jakiś czas (około 3 tygodni), aby dojrzała i była gotowa do picia. Ostateczny produkt to bardzo mocny napój alkoholowy, który ma około 50 stopni alkoholu.
Proces Destylacji
Ciekawostką jest to, że starzy Czarnogórzanie mają wspólny nawyk picia małej szklanki lub dwóch rakii wcześnie rano, zaledwie po otwarciu oczu, zanim wypiją kawę lub zjedzą śniadanie czy cokolwiek innego! Wszyscy wierzą, że jest to dobre dla ich zdrowia. I, co jest jeszcze bardziej ciekawe, wielu z nich naprawdę żyje długo.
Każda pora roku w rejonie Morza Śródziemnego ma swoje orzechy i tak, jesień przynosi piękne kolory i mnóstwo smacznych warzyw i owoców, z których pracowite gospodynie domowe przygotowują zimowe zapasy.
Ale to jest historia o rakii! Właściwie, o robieniu naszej słynnej, krajowej, tradycyjnej rakii. Rakija to napój alkoholowy, który można zrobić z wielu rodzajów owoców - jabłek, gruszek, śliwek, moreli, pigwy, malin itp., jedynym warunkiem jest to, że te owoce zawierają cukier, z którego podczas fermentacji alkoholowej powstaje alkohol. Najbardziej znana i najbardziej tradycyjna rakija to ta, która jest robiona z winogron.
Rakija Jabłkowa
Czarnogóra to świetne miejsce do uprawy winogron. Uprawiamy nawet naszą rodzimą odmianę, zwaną Vranac, z której robione są czerwone wino 'Vranac' oraz rakija nazywana 'Loza', a ta okazuje się być jedną z najbardziej udanych gałęzi gospodarki w Czarnogórze. Państwowa firma 'Plantaze 13.jul' jest znana z jej produktów i eksportuje nawet tradycyjne czarnogórskie napoje i wino do wielu krajów w Europie i kilku na całym świecie.
Oprócz samego kraju, wiele gospodarstw domowych w Czarnogórze produkuje swoją własną rakiję lub wino. Zwykle mają średniej wielkości winnice, wystarczające na potrzeby rodziny oraz ewentualną sprzedaż.
Wino Vranac - typowa odmiana z Czarnogóry
Cały proces nie jest zbyt skomplikowany. Kiedy zbierasz winogrona, zgniatasz je i czyścisz, a następnie umieszczasz je w plastikowych beczkach na 3 tygodnie. W tym okresie winogrono przechodzi proces fermentacji i musi być ręcznie mieszane przez cały czas.
Gotowanie Winogron na Rakiję
Po tym okresie następnym krokiem jest proces destylacji. W tym procesie potrzebujesz metalowego kotła lub garnka, w którym umieszczasz winogrona i gotujesz je. Ten kocioł jest połączony z innym garnkiem z wodą metalową rurą (wygląda jak rura), z której rakija wypływa w kroplach. Celem destylacji jest oddzielenie lotnego składnika od surowca, który jest destylowany, a przez parowanie i kondensację staje się cieczą - przybiera postać rakii.
Duży kocioł do gotowania winogron
Ten proces trwa trochę czasu i zwykle trwa kilka godzin.
Następnym i ostatnim krokiem jest czas po gotowaniu, w którym rakija musi leżakować w drewnianych beczkach przez jakiś czas (około 3 tygodni), aby dojrzała i była gotowa do picia. Ostateczny produkt to bardzo mocny napój alkoholowy, który ma około 50 stopni alkoholu.
Proces Destylacji
Ciekawostką jest to, że starzy Czarnogórzanie mają wspólny nawyk picia małej szklanki lub dwóch rakii wcześnie rano, zaledwie po otwarciu oczu, zanim wypiją kawę lub zjedzą śniadanie czy cokolwiek innego! Wszyscy wierzą, że jest to dobre dla ich zdrowia. I, co jest jeszcze bardziej ciekawe, wielu z nich naprawdę żyje długo.
Przez Aleksandra Lazarevic
