Winery BUK

Winiarnia Buk znajduje się w pięknej wsi Bukovik w podregionie Crmnica, znanym z produkcji wina. Winiarnia Buk została założona w 2010 roku przez rodzinę Rajkovic. Ta rodzina ma długą tradycję w produkcji wina, trwającą ponad 50 lat, ale zarejestrowali swoją firmę dopiero w 2010 roku.

Nazwa firmy pochodzi od nazwy wsi Bukovik. Buk oznacza źródło w języku czarnogórskim i od tego źródła otrzymała nazwę ta wieś - od źródła (buk) - Bukovik!

Historia

Babcia Ikana miała swoją własną tawernę w Cetiniu (Starej Stolicy Czarnogóry), dla której rodzina Rajkovic produkowała wino i rakiję. Następnie załadunek umieszczano w bębnie i transportowano do Cetinja na osiołku przez region Crmnica (stara droga, która jest używana do dziś pomiędzy wsiami i stanowi jedną z najbardziej ekscytujących tras turystycznych w Czarnogórze). Ta stara droga łączy Bar i Virpazar z Petrovacem i Budvą, a z drugiej strony można dotrzeć do Cetinja. Crmnica znajduje się w samym sercu Czarnogóry, łącząc wszystkie wymienione miasta. Region składa się z 27 wsi i jest najbardziej żyznym regionem Czarnogóry. Jest znany z rodzimych win, w tym Vranac.

Pojedyncze miejsce wina

Winnice Marselan i Chardonnay znajdują się na wysokości 700 m, gdzie działa niesamowity wpływ 3 różnych klimatów: z Morza Śródziemnego, jeziora Skadar i czarnogórskich gór. Jest tu dużo słońca, a różnica między temperaturą w ciągu dnia a nocą wynosi około 7 stopni Celsjusza.

Wieś Bukovik leży na wysokości 250 m, 7 km od jeziora Skadar i 19 km od Morza Śródziemnego. Letnia temperatura wody ze źródła wynosi 14-15 stopni Celsjusza. Bukovik jest blisko obu czarnogórskich lotnisk (Podgorica i Tivat), a także blisko portu w Barze i Starej Stolicy - Cetinia. Rzeka Crnojevica jest także stosunkowo blisko.

Sady

Rodzina Rajkovic posiada różne rodzaje owoców na swoim terenie, które są wykorzystywane do produkcji rakiji, a także do pysznych napojów. Oprócz winogron mają jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, wiśnie, cytryny, pomarańcze, mandarynki, figi, orzechy włoskie itd. Rakija produkowana jest z winogron i czarnogórska nazwa na nią to Loza.

Wina

Vranac, jako rdzenna odmiana winogron w Czarnogórze, jest także podstawą produkcji wina w rodzinie Rajkovic. To był ich pierwszy produkt oficjalnie ustanowiony w 2010 roku - Vranac 2008 i Vranac 2009.

Oprócz Vranac, są jednymi z nielicznych, którzy produkują wino Marselan. To wino to francuskie czerwone wino uzyskane przez skrzyżowanie Cabernet Sauvignon i Grenache Noir. Marselan został ustanowiony w 2010 roku - Marselan 2008 i Marselan 2009.

Różowe wino Winiarni Buk jest produkowane z trzech różnych odmian winogron, ale zachowują to w tajemnicy. Zostało ono wprowadzone na rynek po raz pierwszy w 2013 roku.

Chardonnay to również odmiana wina produkowana przez Buk. Pierwsze zostało wprowadzone na rynek w 2010 roku.

Rakija produkowana przez Buk, która jest w większości rakiją z winogron, jest produkowana do użytku prywatnego, ale mają zamiar to zmienić i wprowadzić rakiję na rynek. Na razie, jeśli jesteś gościem Winiarni Buk, możesz jej spróbować.

Pokój degustacyjny

W Winiarni Buk znajduje się specjalny pokój przeznaczony do degustacji win i rakiji. Jeśli podróżujesz przez ten region, będzie to wspaniała pamiątka z Twojej podróży do Czarnogóry. Pokój jest dobrze wyposażony, aby gościć mniejsze grupy, więc nie wahaj się zarezerwować swojej wizyty!

Oprócz domowych napojów, możesz spróbować lokalnie wytwarzanych serów, szynki, chleba, wędzonego karpia i słynnego ciasta Patispanj.