Njeguski prsut
Montenegro
Nasjonale merkerTjenester
Njeguški pršut eller røkt skinke er en spesialitet fra landsbyen Njeguši i Sør-Montenegro og et uunngåelig element i hver lokal matlaging. Beliggenheten til landsbyen er slik at den er utsatt for et spesielt mikroklima – luften fra fjellene blandes med luften fra havet sør, noe som gir prosciuttoen en spesiell smak og aroma.
Dette tradisjonelle tørkede kjøttproduktet lages av svineben på en spesifikk måte som begynner med salting, etterfulgt av prosessen med langsom røyking av brenning av tørr bøketre, og deretter blir det utsatt for en tørkeprosess på minst ni måneder, i løpet av hvilken tid prosciuttoen modnes.
Det er det første produktet fra territoriet av Montenegro som er beskyttet av en nasjonal kode med en kvalitetslabel, og på denne måten er prosciuttoen beskyttet mot misbruk og imitasjon i matproduksjonssektoren. Det er et betydelig skritt for Montenegro i arbeidet med å beskytte småbedrifter og tradisjonell produksjon.
Njeguški pršut kan finnes i alle supermarkeder, og du kan også bestille det i restauranter.
Dette tradisjonelle tørkede kjøttproduktet lages av svineben på en spesifikk måte som begynner med salting, etterfulgt av prosessen med langsom røyking av brenning av tørr bøketre, og deretter blir det utsatt for en tørkeprosess på minst ni måneder, i løpet av hvilken tid prosciuttoen modnes.
Det er det første produktet fra territoriet av Montenegro som er beskyttet av en nasjonal kode med en kvalitetslabel, og på denne måten er prosciuttoen beskyttet mot misbruk og imitasjon i matproduksjonssektoren. Det er et betydelig skritt for Montenegro i arbeidet med å beskytte småbedrifter og tradisjonell produksjon.
Njeguški pršut kan finnes i alle supermarkeder, og du kan også bestille det i restauranter.
