Winery BUK

Vinhuset Buk ligger i den vakre landsbyen Bukovik i subregionen Crmnica, som er godt kjent for vinproduksjon. Buk Vinhus ble etablert i 2010 av familien Rajkovic. Denne familien har en lang tradisjon innen vinproduksjon, over 50 år, men de registrerte selskapet sitt først i 2010.

Navnet på selskapet er avledet fra navnet på landsbyen Bukovik. Buk betyr kilde på montenegrinsk, og det er slik denne landsbyen fikk navnet sitt - etter kilden (buk) - Bukovik!

Historie

Bestemor Ikana hadde sin egen tavern i Cetinje (Den gamle kongelige hovedstaden i Montenegro), hvor Rajkovic-familien produserte vin og brennevin. De fraktet deretter lasten i sekkene og overførte det til Cetinje på esel gjennom Crmnica-regionen (en gammel vei som brukes den dag i dag i mellom landsbyene og som er en av de mest spennende fotturene i Montenegro). Denne gamle veien forbinder Bar og Virpazar med Petrovac og Budva, og på den andre siden kan du nå Cetinje. Crmnica ligger midt i Montenegro og forbinder alle de nevnte byene. Regionen består av 27 landsbyer og er den mest fruktbare regionen i Montenegro. Den er godt kjent for den autochtonøse vinen, Vranac.

Spesifikasjoner

Vingårdene Marselan og Chardonnay ligger på 700 m høyde, hvor det er en fantastisk påvirkning fra 3 forskjellige klimaer fra Middelhavet, Skadar-sjøen og de montenegrinske fjellene. Det er mye sollys, og forskjellen mellom dag- og nattemperatur er omtrent 7 grader Celsius.

Landsbyen Bukovik ligger på 250 m høyde, 7 km unna Skadar-sjøen og 19 km fra Middelhavet. Sommartemperaturen på kildevannet ligger mellom 14-15 grader Celsius. Bukovik er nær begge montenegrinske flyplasser (Podgorica og Tivat) og også nær havnen i Bar og den gamle kongelige hovedstaden - Cetinje. Rijeka Crnojevica ligger også ganske nært.

Frukthager

Familien Rajkovic har forskjellige typer frukt på sin eiendom, som brukes til produksjon av brennevin, men også til deilige forfriskninger. I tillegg til druer har de epler, pærer, ferskner, nektariner, kirsebær, sitroner, appelsiner, mandariner, fikener, valnøtter osv. Brennevinet lages av druer, og det montenegrinske navnet for det er Loza.

Viner

Vranac, som er en innfødt druesort i Montenegro, er også basen i vinproduksjonen i familien Rajkovic. Det var deres første produkt som offisielt ble etablert i 2010 - Vranac 2008 og Vranac 2009.

I tillegg til Vranac er de blant de sjeldne som produserer Marselan-vin. Denne vinen er en fransk rødvin oppnådd ved å krysse Cabernet Sauvignon og Grenache Noir. Marselan ble etablert i 2010 - Marselan 2008 og Marselan 2009.

Rosevin fra Buk Vinhus er laget av tre forskjellige druesorter, men de holder det hemmelig. De etablerte det for første gang i 2013.

Chardonnay er også en vinstype laget av Buk. Den første ble lansert på markedet i 2010.

Brennevinet fra Buk, som hovedsakelig er druebrennevin, er laget for privat bruk, men de har tenkt å endre dette og også lansere brennevinet på markedet. For nå, hvis du er gjest hos Vinmonopol Buk, kan du smake på dette.

Smakerom

I Buk Vinhus er det et spesielt rom laget for vin- og brennevinsdegustasjon. Hvis du reiser gjennom denne regionen, vil det være et flott minne fra turen til Montenegro. Rommet er godt utstyrt for å ta imot mindre grupper, så ikke nøl med å bestille besøket ditt!

I tillegg til hjemmelagde drikker kan du prøve lokalt laget ost, skinke, brød, røkt karpe og den berømte Patispanj-kaken.