Montenegrinsk mat og vin
Deilig kombinasjon av middelhavskjøkkenet og det kontinentale kjøkkenet!
Part of the My Guide Network Since 2006 180+ destinations
Montenegrinsk mat
Med sin beliggenhet ved Adriaterhavskysten og nærheten til fjellområdene rundt, byr det montenegrinske kjøkkenet på et rikt utvalg av ferske og naturlige produkter. I Montenegro finner du menyer som er satt sammen etter årstiden, og oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner, laget med de ferskeste og smakfulleste ingrediensene. Økologisk produksjon har alltid vært den eneste levemåten i dette selvforsynte landet, der jordbruket fortsatt drives i liten skala og er tradisjonelt.
Montenegro er en nasjon av kjøtt elskere, med en tradisjon for å la de beste råvarene tale for seg selv, men langs kysten konkurrerer det beste kjøttet med Adriaterhavets ferskeste fisk. Havabbor og havbrasme er populære valg, mens enkelte områder er kjent for sine hummer, blåskjell og østers men du finner akkar, blekksprut og scampi lett tilgjengelig. De fleste restaurantene har sin egen variant av svart risotto laget med blekksprutblekk.
På mange restauranter blir fisken ofte vist fram ved bordet slik at du kan velge. og prisen beregnes deretter per 100 g. Så du må regne raskt hvis du vil vite hvor mye du kommer til å betale! Vi anbefaler at du prøver den lokale spesialiteten – svart risottoris, laget med blekksprutblekk som tilbehør til de fleste retter.
Med sin interessante og turbulente historie har påvirkninger fra Italia, Serbia, Kroatia, Tyrkia og Østerrike også satt sitt preg på tradisjonelle oppskrifter.
En vanlig rett som finnes overalt i Montenegro, er den berømte Njeguški suvi pršut (tørket/røkt skinke) fra Lovćen-regionen, servert med Njeguški sir (ost) og lokale oliven. Perfekt for en spontan piknik: Du finner alt dette på et av markedene, sammen med et utvalg brød laget av rug, bygg, hvete eller den uvanlige maisbrødtypen.
'Konobe', lokale kroer/restauranter, serverer tradisjonelle måltider som gryteretter eller čorbe. Den mest populære lages av fjellam eller svinekjøtt. Klare supper eller buljong står også ofte på menyen.
Innsjøområdene, særlig rundt Skadarsjøen og den sjarmerende lille byen Virpazar, fortjener en avstikker for å smake på fersk innsjøfisk, som ørret og karpe, som finnes i store mengder der. Den mest uvanlige spesialiteten lages av deilig røkt karpe.
Montenegrinske drikker
Den desidert mest populære og vanligst serverte ølen (Pivo) er den lokale Nik, som brygges i byen Nikšić med rent fjellvann. Nik tilbyr fire ulike typer pils. Alle andre importerte merker er også lett tilgjengelige.
Med 290 soldager i året produserer den sentrale regionen rundt Skadarsjøen størstedelen av Montenegros vin: den røde Vranac, fyldig, aromatisk og sterkere enn vanlig, passer godt til rødt kjøtt, grillmat og gryteretter. Den behagelige Krstac tørre hvitvinen, med en tydelig lys gul farge, er forfriskende og passer godt til all slags fisk.
Rakija, den lokale fruktbrennevinen laget av ulike frukter som plommer, pærer og fersken, blir du gjerne tilbudt hvis du blir invitert hjem til noen i Montenegro, og verten har ofte laget sin egen. Den kan drikkes som aperitiff eller etter et måltid.
Med sin beliggenhet ved Adriaterhavskysten og nærheten til fjellområdene rundt, byr det montenegrinske kjøkkenet på et rikt utvalg av ferske og naturlige produkter. I Montenegro finner du menyer som er satt sammen etter årstiden, og oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner, laget med de ferskeste og smakfulleste ingrediensene. Økologisk produksjon har alltid vært den eneste levemåten i dette selvforsynte landet, der jordbruket fortsatt drives i liten skala og er tradisjonelt.
Montenegro er en nasjon av kjøtt elskere, med en tradisjon for å la de beste råvarene tale for seg selv, men langs kysten konkurrerer det beste kjøttet med Adriaterhavets ferskeste fisk. Havabbor og havbrasme er populære valg, mens enkelte områder er kjent for sine hummer, blåskjell og østers men du finner akkar, blekksprut og scampi lett tilgjengelig. De fleste restaurantene har sin egen variant av svart risotto laget med blekksprutblekk.
På mange restauranter blir fisken ofte vist fram ved bordet slik at du kan velge. og prisen beregnes deretter per 100 g. Så du må regne raskt hvis du vil vite hvor mye du kommer til å betale! Vi anbefaler at du prøver den lokale spesialiteten – svart risottoris, laget med blekksprutblekk som tilbehør til de fleste retter.
Med sin interessante og turbulente historie har påvirkninger fra Italia, Serbia, Kroatia, Tyrkia og Østerrike også satt sitt preg på tradisjonelle oppskrifter.
En vanlig rett som finnes overalt i Montenegro, er den berømte Njeguški suvi pršut (tørket/røkt skinke) fra Lovćen-regionen, servert med Njeguški sir (ost) og lokale oliven. Perfekt for en spontan piknik: Du finner alt dette på et av markedene, sammen med et utvalg brød laget av rug, bygg, hvete eller den uvanlige maisbrødtypen.
'Konobe', lokale kroer/restauranter, serverer tradisjonelle måltider som gryteretter eller čorbe. Den mest populære lages av fjellam eller svinekjøtt. Klare supper eller buljong står også ofte på menyen.
Innsjøområdene, særlig rundt Skadarsjøen og den sjarmerende lille byen Virpazar, fortjener en avstikker for å smake på fersk innsjøfisk, som ørret og karpe, som finnes i store mengder der. Den mest uvanlige spesialiteten lages av deilig røkt karpe.
Montenegrinske drikker
Den desidert mest populære og vanligst serverte ølen (Pivo) er den lokale Nik, som brygges i byen Nikšić med rent fjellvann. Nik tilbyr fire ulike typer pils. Alle andre importerte merker er også lett tilgjengelige.
Med 290 soldager i året produserer den sentrale regionen rundt Skadarsjøen størstedelen av Montenegros vin: den røde Vranac, fyldig, aromatisk og sterkere enn vanlig, passer godt til rødt kjøtt, grillmat og gryteretter. Den behagelige Krstac tørre hvitvinen, med en tydelig lys gul farge, er forfriskende og passer godt til all slags fisk.
Rakija, den lokale fruktbrennevinen laget av ulike frukter som plommer, pærer og fersken, blir du gjerne tilbudt hvis du blir invitert hjem til noen i Montenegro, og verten har ofte laget sin egen. Den kan drikkes som aperitiff eller etter et måltid.
By Richard & Bogdan
