Montenegro Tradisjoner - Produksjon av Rakia
Nasjonal montenegrinsk alkoholholdig drikk laget av frukter
Part of the My Guide Network Since 2006 180+ destinations
I Montenegro har vi et bredt spekter av tradisjoner. Vi er en nasjon av tradisjon. Selv om du i dag kan kjøpe alt i butikkene eller supermarkedene, er det fortsatt mange mennesker i Montenegro som faktisk dyrker grønnsaker og frukt og holder husdyr. Montenegrinske folk, spesielt eldre, mener det er veldig viktig å vite hva du spiser eller drikker, men den eneste kvaliteten de godtar er et produkt dyrket av dem selv eller deres venner og familie, direkte fra hagen deres.
Hver sesong i Middelhavet har sine egne nøtter, og på denne måten bringer høsten vakre farger og mye smakfulle grønnsaker og frukter, som hardtarbeidende husmødre lager vinterlagring av.
Men dette er en historie om rakija! Faktisk, om produksjon av vår berømte, innfødte, tradisjonelle rakija. Rakija er en alkoholholdig drikk som kan lages av mange forskjellige frukter - eple, pære, plomme, aprikos, kvitte, bringebær osv., den eneste betingelsen er at disse fruktene inneholder sukker, som under alkoholfermentering danner alkohol. Den mest berømte og mest tradisjonelle rakijaen er den som er laget av druer.
Eple Rakija
Montenegro er et flott sted for å dyrke druer. Vi dyrker til og med vår egen autochtonous sort kalt Vranac, som brukes til å lage svart vin 'Vranac' og rakija kalt 'Loza', og dette synes å være en av de mest vellykkede grenene av økonomien i Montenegro. Statens selskap 'Plantaze 13.jul' er kjent for sine produkter, og de eksporterer til og med tradisjonelle montenegrinske drikker og vin til mange land i Europa og noen steder i verden.
I tillegg til landet selv lager mange husholdninger i Montenegro sin egen rakija eller vin. De har vanligvis gjennomsnittlige vinmarker, nok for familiekonsum og muligens litt salg.
Vranac Viner - typisk sort fra Montenegro
Hele prosessen er ikke så komplisert. Når du høster druer, knuser og renser du dem, og deretter legger du dem i plastfat i 3 uker. I løpet av den perioden går druen gjennom en fermenteringsprosess og må røres manuelt hele tiden.
Koking av druer for Rakija
Etter den perioden er neste steg en destillering. I den prosessen trenger du en metallkjele eller kjele der du legger druer og koker dem. Den kjelen er koblet til en annen krukke med vann via et metallrør (ser ut som et rør) der rakija kommer ut i dråper. Målet med destilleringen er separasjon av den flyktige komponenten fra råmaterialet som distilleres, og ved fordampning og kondensasjon blir den flytende - kommer i form av rakija.
Stor kjele for koking av druer
Den prosessen tar litt tid og varer vanligvis i flere timer.
Neste og siste steg er tiden etter koking når rakija trenger å ligge i trefat i en stund (omtrent 3 uker) for å modne og bli klar til å drikkes. Det endelige produktet er en veldig sterk alkoholholdig drikk, som har omtrent 50 grader alkohol.
Destillasjonsprosess
Morsom fakta å vite er at gamle montenegrinske folk har en vanlig vane med å drikke et lite glass eller to rakija tidlig om morgenen, så snart de åpner øyne, før de får kaffe eller frokost eller noe som helst! De tror alle at det er ment for deres gode helse. Og, hva som er enda mer nysgjerrig, mange av dem lever faktisk et langt liv.
Hver sesong i Middelhavet har sine egne nøtter, og på denne måten bringer høsten vakre farger og mye smakfulle grønnsaker og frukter, som hardtarbeidende husmødre lager vinterlagring av.
Men dette er en historie om rakija! Faktisk, om produksjon av vår berømte, innfødte, tradisjonelle rakija. Rakija er en alkoholholdig drikk som kan lages av mange forskjellige frukter - eple, pære, plomme, aprikos, kvitte, bringebær osv., den eneste betingelsen er at disse fruktene inneholder sukker, som under alkoholfermentering danner alkohol. Den mest berømte og mest tradisjonelle rakijaen er den som er laget av druer.
Eple Rakija
Montenegro er et flott sted for å dyrke druer. Vi dyrker til og med vår egen autochtonous sort kalt Vranac, som brukes til å lage svart vin 'Vranac' og rakija kalt 'Loza', og dette synes å være en av de mest vellykkede grenene av økonomien i Montenegro. Statens selskap 'Plantaze 13.jul' er kjent for sine produkter, og de eksporterer til og med tradisjonelle montenegrinske drikker og vin til mange land i Europa og noen steder i verden.
I tillegg til landet selv lager mange husholdninger i Montenegro sin egen rakija eller vin. De har vanligvis gjennomsnittlige vinmarker, nok for familiekonsum og muligens litt salg.
Vranac Viner - typisk sort fra Montenegro
Hele prosessen er ikke så komplisert. Når du høster druer, knuser og renser du dem, og deretter legger du dem i plastfat i 3 uker. I løpet av den perioden går druen gjennom en fermenteringsprosess og må røres manuelt hele tiden.
Koking av druer for Rakija
Etter den perioden er neste steg en destillering. I den prosessen trenger du en metallkjele eller kjele der du legger druer og koker dem. Den kjelen er koblet til en annen krukke med vann via et metallrør (ser ut som et rør) der rakija kommer ut i dråper. Målet med destilleringen er separasjon av den flyktige komponenten fra råmaterialet som distilleres, og ved fordampning og kondensasjon blir den flytende - kommer i form av rakija.
Stor kjele for koking av druer
Den prosessen tar litt tid og varer vanligvis i flere timer.
Neste og siste steg er tiden etter koking når rakija trenger å ligge i trefat i en stund (omtrent 3 uker) for å modne og bli klar til å drikkes. Det endelige produktet er en veldig sterk alkoholholdig drikk, som har omtrent 50 grader alkohol.
Destillasjonsprosess
Morsom fakta å vite er at gamle montenegrinske folk har en vanlig vane med å drikke et lite glass eller to rakija tidlig om morgenen, så snart de åpner øyne, før de får kaffe eller frokost eller noe som helst! De tror alle at det er ment for deres gode helse. Og, hva som er enda mer nysgjerrig, mange av dem lever faktisk et langt liv.
By Aleksandra Lazarevic
