Winery BUK
Montenegro
Wijnmakerij Buk is gelegen in het prachtige dorp Bukovik in de subregio Crmnica, die bekend staat om de wijnproductie. De Buk Wijnmakerij werd opgericht in 2010 door de familie Rajkovic. Deze familie heeft een lange traditie in wijnproductie van meer dan 50 jaar, maar registreerde hun bedrijf pas in 2010.<\/p>
De naam van het bedrijf is afgeleid van de dorpsnaam Bukovik. Buk betekent bron in de Montenegrijnse taal en zo is dit dorp genoemd - naar de bron (buk) - Bukovik!<\/p>
Geschiedenis<\/strong><\/u><\/p>
Grootmoeder Ikana had haar eigen tavern in Cetinje (de Oude Koninklijke Hoofdstad van Montenegro), waarvoor de familie Rajkovic wijn en brandy produceerde. Ze zouden de lading in de blaas stoppen en op de ezel naar Cetinje vervoeren door de regio Crmnica (de oude weg die zelfs vandaag de dag nog tussen de dorpen wordt gebruikt en een van de meest opwindende wandeltochten in Montenegro is). Deze oude weg verbindt Bar en Virpazar met Petrovac en Budva, en aan de andere kant kun je Cetinje bereiken. Crmnica ligt precies in het midden van Montenegro en verbindt alle hierboven genoemde steden. De regio bestaat uit 27 dorpen en is de meest vruchtbare regio van Montenegro. Het is goed bekend om de autochtone wijn, de Vranac.<\/p>
Specificaties<\/u><\/strong><\/p>
De wijngaarden Marselan en Chardonnay liggen op 700 m hoogte, waar de invloed van 3 verschillende klimaten uit de Middellandse Zee, het Skadarmeer en de Montenegrijnse bergen geweldig is. Er is veel zonlicht en het temperatuurverschil tussen dag en nacht is ongeveer 7 graden Celsius.<\/p>
Het dorp Bukovik ligt op 250 m hoogte, 7 km afstand van het Skadarmeer en 19 km van de Middellandse Zee. De zomertemperatuur van het bronwater is 14-15 graden Celsius. Bukovik ligt dicht bij beide Montenegrijnse luchthavens (Podgorica en Tivat), en ook dicht bij de haven van Bar en de Oude Koninklijke Hoofdstad - Cetinje. De Rijeka Crnojevica is ook vrij dichtbij.<\/p>
Fruitbomen<\/strong><\/u><\/p>
Familie Rajkovic heeft verschillende soorten fruit op hun landgoed, die worden gebruikt voor de productie van brandy, maar ook voor heerlijke verfrissingen. Naast druiven hebben ze appels, peren, perziken, nectarines, kersen, citroenen, sinaasappels, mandarijnen, vijgen, walnoten, enz. Brandy wordt gemaakt van druiven en de Montenegrijnse naam ervoor is Loza.<\/p>
Wijnen<\/strong><\/u><\/p>
Vranac, als inheemse druivensoort in Montenegro, is ook de basis voor de wijnproductie van familie Rajkovic. Het was hun eerste product dat officieel werd opgericht in 2010 - Vranac 2008 en Vranac 2009.<\/p>
Naast Vranac zijn zij een van de weinigen die Marselan-wijn produceren. Deze wijn is een Franse rode wijn verkregen door de kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache Noir. Marselan werd opgericht in 2010 - Marselan 2008 en Marselan 2009.<\/p>
De rosé van Buk Wijnmakerij is gemaakt van drie verschillende druivensoorten, maar ze houden het als een geheim. Ze hebben het voor het eerst in 2013 opgericht.<\/p>
Chardonnay is ook een wijnvariëteit die door Buk wordt gemaakt. De eerste kwam in 2010 op de markt.<\/p>
De brandy van Buk, die voornamelijk druivenbrandy is, is gemaakt voor privégebruik, maar ze zijn van plan om dat ook te veranderen en de brandy op de markt te brengen. Voor nu kun je het proeven als je gast bent van Wijnmakerij Buk.<\/p>
Proefkamer<\/strong><\/u><\/p>
In de Buk Wijnmakerij is er een speciale kamer gemaakt voor wijn- en brandydegustatie. Als je door deze regio reist, zou het een geweldige herinnering aan je reis naar Montenegro zijn. De kamer is goed uitgerust om kleinere groepen te verwelkomen, dus aarzel niet om je bezoek te reserveren!<\/p>
Naast zelfgemaakte dranken, kun je lokaal gemaakte kaas, ham, brood, gerookte karper en de beroemde Patispanj-taart proeven.<\/p>
