モンテネグロの食とワイン

モンテネグロ料理
 
アドリア海沿岸に位置し、近隣の山岳地帯にも近いモンテネグロの料理には、豊富な 新鮮な そして 自然の 食材が使われています。モンテネグロでは、季節に合わせたメニューや、最も新鮮でおいしい食材を使い、何世代にもわたって受け継がれてきたレシピを見つけることができます。 有機 生産は、自給自足を基本とするこの国で、常に唯一の生活様式でした。農業は今も小規模で、 伝統的です。

モンテネグロは、 肉 を愛する国です。最高の食材そのものの味を生かす伝統がありますが、沿岸部では、最高の肉がアドリア海で獲れる最も新鮮な魚と競い合っています。 スズキ や タイ が人気ですが、地域によっては ロブスター、 ムール貝 や カキ がよく知られています。また、 イカ、 タコ や 手長エビ も広く食べられています。ほとんどのレストランでは、 コウイカの墨

を使った独自のイカ墨リゾットがあります。多くのレストランでは、 魚 をテーブルまで持ってきてくれるので、その場で選べます。その後、100g単位で料金が計算されます。いくら支払うことになるのか知りたい場合は、すばやく計算する必要があります！ぜひお試しいただきたい地元の名物は、 イカ墨リゾット、 これは タコの墨 で作られ、さまざまな料理によく合います。
 
興味深く激動の歴史を持つモンテネグロでは、イタリア、セルビア、クロアチア、トルコ、オーストリアの影響も伝統的なレシピに残されています。

モンテネグロのどこへ行っても見かける定番の一皿が、有名な ニェグシ・スヴィ・プルシュト （乾燥・燻製ハム）です。ロヴチェン地方で作られ、 ニェグシ・チーズ と地元産のオリーブが添えられます。気軽なピクニックにぴったりです。市場では、これらの食材に加えて、ライ麦、大麦、小麦、または珍しいコーンブレッドなど、さまざまなパンが見つかります。

'コノベと呼ばれる地元の居酒屋やレストランでは、シチューや チョルバなどの伝統料理が出されます。最も人気があるのは、山羊肉または豚肉を使ったものです。澄んだスープやブイヨンも、メニューによく登場します。

湖の周辺地域、特に スカダル湖 や、魅力的な小さな町ヴィルパザルの周辺は、 新鮮な湖魚を味わうために寄り道する価値があります。たとえば、 マス や コイが豊富に獲れます。最も珍しい名物は、おいしい 燻製コイ

です。 

モンテネグロの飲み物 最も人気があり、広く飲まれているビール（ピヴォ）は、地元の ニク です。これは ニクシッチ

の町で、清らかな山の水を使って作られています。ニクには4種類のラガービールがあります。その他の輸入ブランドも簡単に見つかります。 年間290日も日照に恵まれるスカダル湖周辺の中部地方では、モンテネグロワインの大半が生産されています。赤ワインのヴラナツ は、フルボディで香り高く、通常よりアルコール度数が高いワインで、赤身肉やバーベキュー、シチューによく合います。心地よい クルスタチ

は、独特の淡い黄色をした辛口の白ワインで、すっきりとしており、魚料理によく合います。ラキヤ