Chi furono i primi a piantare vigneti in Montenegro? Antichi Greci, Romani, Slavi? O forse qualche popolazione indigena che aveva vissuto qui molto prima.
Potremmo non saperlo mai e forse non è di grande importanza, perché da migliaia di anni i vigneti crescono qui, creando il vino che racconta la storia delle sue origini: 'Questo è il Montenegro - il Paese dei Vini'!
La viticoltura qui si è sviluppata nel corso di un lungo periodo di tempo e nella prima metà del 19º secolo, il re montenegrino Nikola Petrovic espresse il suo sostegno con le parole: 'Lasciate che ogni soldato, proveniente dal luogo dove la vite potrebbe crescere, pianti duecento viti.'
Una nuova era per i vini montenegrini era iniziata. Alla Mostra del Vino a Londra, tenutasi nel 1907, il 'Vranac' montenegrino vinse il primo premio e dalla seconda metà del 20º secolo, lo sviluppo della viticoltura in Montenegro è stato guidato dalla società '13 luglio - Plantaze'.
I vini di 'Plantaze' riflettono l'unica area montenegrina, situata tra il mare Adriatico, il lago di Skadar e le alte montagne dell'entroterra, con un microclima che si estende attraverso la vasta valle del fiume Bojana fino a Podgorica, creando le condizioni per produrre vini lussuosi con un carattere unico.
Le persone che lavorano per 'Plantaze' credono che i vini siano 'i figli del 'Terroir' (ambiente) e che il carattere e la qualità dei vini provengano direttamente dai vigneti e così sono appassionati nel fare in modo che i vini esprimano veramente la loro origine.
Così, tutto ciò che fanno nei vigneti e nelle cantine, lo fanno con grande rispetto per il proprio paese, per i propri vigneti e per le uve che crescono lì.
E così sono riusciti a fare i migliori vini montenegrini negli ultimi cinquant'anni - vini con un carattere distintivo dato loro dalla potente influenza del 'terroir'.
Il vigneto del campo Ćemovsko è situato a sud-est di Podgorica, tra i fiumi Morača e Cijevna. Copre una superficie di 2.310 ha, rendendolo il più grande vigneto europeo come complesso unico, piantato con oltre 11,5 milioni di vite. Confina con una serie di colline calcaree bare, definendolo come un bacino roccioso con estati particolarmente calde e secche e inverni leggermente più freddi rispetto a quelli vissuti nella striscia costiera. Estremamente basse quantità di pioggia e un'abbondanza di sole completano l'immagine di quest'area che puoi immaginare nei colori e nei suoni dell'estate calda.
Un'altra sfida a cui le viti devono far fronte è il terreno, duro e scheletrico, composto da calcare gessoso, intrecciato con sabbia e ghiaia, con molte pietre levigate e tonde. In una tale epica battaglia tra le viti e le pietre, sono stati prodotti i veri vini 'Plantaze', vini corposi con un bouquet lussuoso, che dimostrano l'unicità del vigneto in cui sono nati.
Grazie a quest'area straordinaria, composizione del terreno e posizione favorevole, le varietà di uve autoctone montenegrine - Vranac e Krstač sono state coltivate con successo nei vigneti 'Plantaze', così come le varietà conosciute in tutto il mondo come: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicant Bouchet, Negro Amaro, Marselan, Petit Verdot e altre.
Il Vranac è una varietà di uva montenegrina antica, la cui vera origine è nascosta nelle profondità della storia. Il Vranac è il re del regno imperiale dei vini nel campo Ćemovsko, viticolo e copre fino al 70% dei vigneti. È prodotto in otto varietà di vino diverse come: Vranac montenegrino, Vranac pro Corde, Vranac Barrique, Vranac Riserva, Vladika, Premijer, Royal Vranac e dolce Medun.
Il Krstač è coltivato nella microlocalità chiamata Nikolj Crkva nel campo Ćemovsko, (tutti gli sforzi per coltivarlo in altre aree del mondo sono stati infruttuosi). 'Plantaze' è l'unica cantina al mondo a coltivare Krstač e produrre il vino con lo stesso nome.
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Una nuova dimensione dei vini del campo Ćemovsko è cominciata con l'apertura della maestosa cantina 'Šipčanik'. Il vecchio aeroporto militare è stato convertito in un'impressionante tesoreria di vini, basata sul principio dei châteaux francesi, poiché la cantina è situata in mezzo ai vigneti, nel stesso paese, sulla stessa roccia, da cui crescono le viti. La cantina è situata a una profondità media di oltre 30 m sottoterra. La sua forma è simile a un tunnel a spirale, lungo 356 m, largo 13,5 m e alto 7 m. In questo spazio impressionante, che copre 7.000 m2, il vino viene curato in condizioni climatiche e tecnologiche perfette. Due milioni di litri di vino, invecchiano e maturano in barili di legno.
Le strade del vino sono più spesso composte da sentieri e paesaggi, cultura e usanze, vino e gastronomia in una certa regione vinicola. Tuttavia, è una rarità vivere un'intera area all'interno di una sola cantina e questo può avverarsi attraverso un programma speciale di turismo vinicolo chiamato 'WINE ROAD', organizzato dalla cantina '13 luglio - Plantaze'. All'interno dei diversi programmi tematici, c'è la possibilità di visitare tre diverse cantine, vinoteche e ristoranti di 'Plantaze' - attraverso il mondo autentico di odori e sapori della terra montenegrina.
Oltre alle specialità del lago di Skadar, carpa e alborella, frutti di mare freschi e i migliori tipi di pesce adriatico, il miglior prosciutto montenegrino e il squisito formaggio locale provengono dalle montagne. Le specialità locali sono accompagnate da una vasta gamma di vini 'Plantaze' - dagli spumanti ai bianchi - freschi o barrique, dai vini rosati rinfrescanti ai rossi - fruttati e facili da bere o potenti e invecchiati vini a quelli speciali, dolci. Per concludere, c'è l'uva montenegrina autentica, fatta della varietà di uva Vranac.
Tutti i visitatori della cantina 'Šipčanik' hanno l'opportunità di vivere l'impressionante atmosfera dell'unica cantina viticola in Europa, godendo degli odori e sapori indimenticabili - nel 'bouquet' (offerta speciale per visitare la cantina) del Montenegro. Scegliendo il programma appropriato di degustazione di vini, gli ospiti scoprono il mondo autentico delle nostre varietà d'uva autoctone così come l'impegno, la tradizione e la filosofia della cantina e hanno l'opportunità di navigare nel mare di vigneti in un immenso campo Ćemovsko in cui regna il Vranac - il simbolo nazionale del Montenegro.
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La mia guida Montenegro ha visitato di recente il 'Šipčanik' e siamo rimasti colpiti da ciò che questo posto ha da offrire. È davvero un'esperienza unica. Dall'ingresso situato tra campi verdi con un sentiero che conduce fino al cortile, dove si trova la cantina, tra belle piante: olive, lavanda - sembrava promettente. Quando ti avvicini alla porta, sembra quasi irreale. La temperatura scende, (impostata per il bene del vino) e tutto ciò che puoi vedere intorno a te sono barili, pieni di numerosi tipi di vino.
C'è una grande sala da pranzo dove hai la possibilità di assaporare i vini con il tuo ospite o assaporare alcune specialità nazionali. All'interno, sembra la sala da pranzo del re, con lampadari, sedie con schienale alto e un enorme tavolo con una tovaglia di velluto.
Molte storie e leggende ci sono state raccontate! Ma quella che ricordiamo meglio è quella della produzione 'Barrique'. La maggior parte dei barili nella cantina sono stati realizzati appositamente per la produzione Barrique. I barili vengono bruciati dall'interno, il che aggiunge un aroma al vino. Questi barili possono essere utilizzati solo per un massimo di 3 volte e poi devono essere trasformati in un altro uso.
Il Barrique è uno dei vini più rari della produzione 'Plantaze' motivo per cui di solito puoi acquistare questo vino solo nei loro ristoranti sul lago di Skadar o sul fiume Mareza.
Per completare l'esperienza perché non prendere il piccolo treno che ti porterà attraverso i vigneti, e trasportarti nell'ambiente ricco che porta alla produzione del vino distintivo di Plantaze, vini che ora stanno diventando riconosciuti in tutto il mondo.
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