Winery Castel Savina
Montenegro
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L'histoire du domaine Savina est vraiment celle d'un domaine, d'un monastère et de notre famille.
Il y a de nombreuses années, nous sommes tombés sur une ancienne carte du registre foncier vénitien datant de 1753 au musée de la ville. Nous avons découvert que notre domaine s'appelait Villa di Meljine, avec toute la superficie de Savina plantée en vignobles, et nous savions ce que nous devions faire.
Notre maison, notre ferme et notre cave se trouvent tous sur la colline de Savina, au-dessus du monastère de Savina dans la zone urbaine de Meljine à Herceg Novi. La cave se trouve là, nichée dans une végétation méditerranéenne luxuriante, dans un cadre côtier et boisé idyllique. Le monastère de Savina, situé à environ 200 mètres, date de 1030, bien que les plus anciens documents dans lesquels il est mentionné datent de 1648.
Nous reconnaissons que travailler dans les vignes et la vinification, en général, est un grand privilège. Mais avant tout, nous souhaitons revitaliser notre localité, la préserver, la renouveler. Nous avons récemment planté des vignes sur le terrain du monastère parce que nous voulons produire du vin pour le monastère de Savina.
Il y a de nombreuses années, nous sommes tombés sur une ancienne carte du registre foncier vénitien datant de 1753 au musée de la ville. Nous avons découvert que notre domaine s'appelait Villa di Meljine, avec toute la superficie de Savina plantée en vignobles, et nous savions ce que nous devions faire.
Notre maison, notre ferme et notre cave se trouvent tous sur la colline de Savina, au-dessus du monastère de Savina dans la zone urbaine de Meljine à Herceg Novi. La cave se trouve là, nichée dans une végétation méditerranéenne luxuriante, dans un cadre côtier et boisé idyllique. Le monastère de Savina, situé à environ 200 mètres, date de 1030, bien que les plus anciens documents dans lesquels il est mentionné datent de 1648.
Nous reconnaissons que travailler dans les vignes et la vinification, en général, est un grand privilège. Mais avant tout, nous souhaitons revitaliser notre localité, la préserver, la renouveler. Nous avons récemment planté des vignes sur le terrain du monastère parce que nous voulons produire du vin pour le monastère de Savina.
