Qui étaient les premiers à planter des vignes au Monténégro ? Les Grecs anciens, les Romains, les Slaves ? Ou peut-être des peuples autochtones qui avaient vécu ici bien plus tôt.
Nous ne saurons peut-être jamais et peut-être que cela n'a pas grande importance, car depuis des milliers d'années, les vignes poussent ici, créant le vin qui raconte l'histoire de ses origines : ‘C'est le Monténégro - le Pays des Vins’ !
La viticulture ici s'est développée sur une longue période et au début du 19ème siècle, le roi monténégrin Nikola Petrovic avait exprimé son soutien avec les mots : ‘Que chaque soldat, venant de l'endroit où la vigne pourrait pousser, plante deux cents vignes.’
Une nouvelle ère pour les vins monténégrins avait commencé. Lors de l'Exposition de vin à Londres, tenue en 1907, le ‘Vranac’ monténégrin a remporté le premier prix et depuis la seconde moitié du 20ème siècle, le développement de la viticulture au Monténégro a été dirigé par la société '13 juillet - Plantaze'.
Les vins de ‘Plantaze’ reflètent la région monténégrine unique, située entre la mer Adriatique, le lac Skadar et de hautes montagnes à l'intérieur des terres, avec un microclimat qui s'étend à travers la vaste vallée de la rivière Bojana jusqu'à Podgorica, créant les conditions propices à la production de vins luxueux avec un caractère unique.
Les personnes qui travaillent pour ‘Plantaze’ croient que les vins sont ‘les enfants du Terroir (environnement) et que le caractère et la qualité des vins proviennent directement des vignobles et qu'ils sont donc passionnés par la réalisation d'un vin qui exprime vraiment leur origine.
Ainsi, tout ce qu'ils font dans les vignobles et les caves à vin, ils le font avec un grand respect pour leur propre pays, pour leurs propres vignobles et pour les raisins qui y poussent.
Et c'est ainsi qu'ils ont réussi à produire les meilleurs vins monténégrins au cours des cinquante dernières années - des vins avec un caractère distinctif donné par l'influence puissante du terroir.
Le vignoble du champ Äemovsko est situé au sud-est de Podgorica, entre les rivières MoraÄa et Cijevna. Il couvre une surface de 2.310 ha, ce qui en fait le plus grand vignoble européen en tant que complexe unique, planté avec plus de 11,5 millions de vignes. Il est bordé par une chaîne de collines rocheuses en calcaire, le définissant comme un bassin rocheux avec des étés particulièrement chauds et secs et des hivers légèrement plus froids que ceux connus dans la bande côtière. Des quantités de pluie extrêmement faibles et une abondance de soleil complètent le tableau de cette région que l'on peut imaginer dans les couleurs et les sons de l'été chaud.
Un autre défi auquel les vignes sont confrontées est le sol, dur et squelettique, composé de calcaire crayeux, entrelacé de sable et de gravier, avec beaucoup de galets polis. Dans cette bataille épique entre les vignes et les pierres, les authentiques vins ‘Plantaze’ ont été élaborés, les vins sont corsés avec un bouquet luxueux, prouvant l'unicité du vignoble où ils sont nés.
Grâce à cette région extraordinaire, à la composition du sol et à un emplacement favorable, les cépages autochtones monténégrins – Vranac et KrstaÄ ont été cultivés avec succès dans les vignobles ‘Plantaze’ ainsi que des variétés connues dans le monde entier telles que : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Bouchet, Negro Amaro, Marselan, Petit Verdot et d'autres.
Vranac est un ancien cépage monténégrin, dont la véritable origine est cachée dans les profondeurs de l'histoire. Vranac est le roi du royaume impérial des vins dans le champ Äemovsko, viticole et couvre jusqu'à 70 % des vignobles. Il est produit en huit différentes variétés de vin telles que : Vranac monténégrin, Vranac pro Corde, Vranac Barrique, Vranac Réserve, Vladika, Premijer, Royal Vranac et doux Medun.
KrstaÄ est cultivé dans la microlocalité appelée Nikolj Crkva dans le champ Äemovsko, (tous les efforts pour le cultiver dans d'autres régions du monde ont été infructueux. ‘Plantaze’ est la seule cave au monde à cultiver KrstaÄ et à produire le vin du même nom.
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Une nouvelle dimension des vins du champ Äemovsko a commencé avec l'ouverture de la majestueuse cave à vin ‘Šipčanik’. L'ancienne base militaire a été convertie en une impressionnante trésorerie de vin, basée sur le principe des châteaux français, car la cave est située au milieu des vignobles, dans le même pays, sur la même roche, d'où poussent les vignes. La cave est située à une profondeur moyenne de plus de 30 m sous terre. Sa forme est celle d'un tunnel en spirale, long de 356 m, large de 13,5 m et haut de 7 m. Dans cet espace impressionnant, couvrant 7.000 m2, le vin est entretenu dans des conditions climatiques et technologiques parfaites. Deux millions de litres de vin, vieillissent et mûrissent dans des fûts en bois.
Les routes des vins sont le plus souvent composées de chemins et de paysages, de culture et de coutumes, de vin et de gastronomie dans une certaine région viticole. Cependant, il est rare de vivre une région entière au sein d'une seule cave et cela peut devenir réalité grâce à un programme de tourisme viticole spécial appelé ‘ROUTE DU VIN’, organisé par la cave ‘13 juillet - Plantaze’. Dans différents programmes thématiques, il est possible de visiter trois caves différentes, des vinothèques et des restaurants de ‘Plantaze’ - à travers le monde authentique des odeurs et des saveurs de la terre monténégrine.
En plus des spécialités du lac Skadar, du poisson blanc et de la friture, des fruits de mer frais et les meilleurs types de poissons de l'Adriatique, le meilleur prosciutto monténégrin et les fromages locaux exquis viennent des montagnes. Les spécialités locales sont accompagnées d'une large gamme de vins ‘Plantaze’ - des mousseux aux blancs - frais ou barriques, aux vins rosés rafraîchissants, et aux rouges - fruités et faciles à boire ou puissants et élevés, jusqu'aux vins spéciaux et doux. Pour finir, il y a le raisin monténégrin authentique, fait du cépage Vranac.
Tous les visiteurs de la cave à vin ‘Šipčanik’ ont l'opportunité de vivre l'impressionnante atmosphère de la cave viticole unique en Europe, tout en profitant des odeurs et des saveurs inoubliables - dans le ‘bouquet’ (offre spéciale pour la visite de la cave) du Monténégro. En choisissant le programme de dégustation de vin approprié, les invités découvrent le monde authentique de nos cépages autochtones ainsi que l'engagement de la cave, la tradition et la philosophie des vins et ils ont l'opportunité de naviguer sur la mer de vignobles dans un immense champ Äemovsko où Vranac règne - le symbole national du Monténégro.
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Mon Guide Monténégro a récemment visité le ‘Šipčanik’ et nous avons été impressionnés par ce que cet endroit a à offrir. C'est vraiment une expérience unique. De l'entrée située au milieu des champs verts avec un chemin qui traverse la cour, où se trouve la cave, parmi de belles plantes : olives, lavande - cela avait l'air prometteur. Lorsque vous vous approchez de la porte, cela semble presque irréel. La température descend, (réglée pour le bien des vins) et tout ce que vous voyez autour de vous, ce sont des fûts, pleins de nombreuses sortes de vins.
Il y a une grande salle à manger où vous avez la chance de déguster les vins avec votre hôte ou de goûter à certaines spécialités nationales. À l'intérieur, on se sent comme dans la salle à manger du roi, avec des lustres, des chaises à dossier haut et une énorme table avec une nappe en velours.
De nombreuses histoires et légendes nous ont été racontées ! Mais celle dont nous nous souvenons le mieux est celle de la production de Barrique. La plupart des fûts dans la cave ont été spécialement fabriqués pour la production de Barrique. Les fûts sont brûlés à l'intérieur, ce qui ajoute un arôme au vin. Ces fûts ne peuvent être utilisés qu'un maximum de 3 fois, puis ils doivent être transformés pour un autre usage.
Le Barrique est l'un des vins les plus rares de la production de ‘Plantaze’, c'est pourquoi vous pouvez généralement acheter ce vin seulement dans leurs restaurants au bord du lac Skadar ou de la rivière Mareza.
Pour compléter l'expérience, pourquoi ne pas prendre le petit train qui vous emmènera à travers les vignobles et vous transportera à travers l'environnement riche qui contribue à la production du vin distinctif de Plantaze, des vins qui commencent à être reconnus dans le monde entier.
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