Winery BUK
Monténégro
Le domaine viticole Buk est situé dans le magnifique village de Bukovik, dans la sous-région de Crmnica, bien connue pour sa production de vin. Le domaine viticole Buk a été fondé en 2010 par la famille Rajkovic. Cette famille a une longue tradition dans la production de vin, de plus de 50 ans, mais ils n'ont enregistré leur société qu'en 2010.<\/p>\r\n\r\n
Le nom de l'entreprise provient du nom du village Bukovik. Buk signifie source en langue monténégrine et c'est ainsi que ce village a été nommé - d'après la source (buk) - Bukovik !<\/p>\r\n\r\n
Histoire<\/strong><\/u><\/p>\r\n\r\n Grand-mère Ikana avait sa propre taverne à Cetinje (l'ancienne capitale royale du Monténégro) pour laquelle la famille Rajkovic produisait du vin et de la rakija. Ils mettaient ensuite la charge dans les soufflets et la transportaient à Cetinje sur le dos d'un âne à travers la région de Crmnica (un vieux chemin qui est encore utilisé aujourd'hui entre les villages et l'une des randonnées les plus passionnantes du Monténégro). Ce vieux chemin relie Bar et Virpazar à Petrovac et Budva et de l'autre côté, vous pouvez atteindre Cetinje. Crmnica est juste au milieu du Monténégro, reliant toutes les villes mentionnées ci-dessus. La région se compose de 27 villages et est la région la plus fertile du Monténégro. Elle est bien connue pour son vin autochtone, le Vranac.<\/p>\r\n\r\n Spécifications<\/u><\/strong><\/p>\r\n\r\n Les vignobles de Marselan et de Chardonnay se trouvent à 700 m d'altitude, où l'impact incroyable de 3 climats différents provenant de la mer Méditerranée, du lac Skadar et des montagnes monténégrines se fait sentir. Il y a beaucoup de lumière solaire et la différence de température entre le jour et la nuit est d'environ 7 degrés Celsius.<\/p>\r\n\r\n Le village Bukovik se situe à 250 m d'altitude, à 7 km du lac Skadar et à 19 km de la mer Méditerranée. La température estivale de l'eau de source est de 14-15 degrés Celsius. Bukovik est proche de chacun des aéroports monténégrins (Podgorica et Tivat), ainsi que du port de Bar et de l'ancienne capitale royale - Cetinje. La Rijeka Crnojevica est également assez proche.<\/p>\r\n\r\n Verger<\/strong><\/u><\/p>\r\n\r\n La famille Rajkovic possède divers types de fruits sur son domaine, qui sont utilisés pour la production de rakija, mais aussi pour des rafraîchissements délicieux. En plus des raisins, ils ont des pommes, des poires, des pêches, des nectarines, des cerises, des citrons, des oranges, des mandarines, des figues, des noix, etc. La rakija est fabriquée à partir de raisins et le nom monténégrin pour cela est Loza.<\/p>\r\n\r\n Vins<\/strong><\/u><\/p>\r\n\r\n Le Vranac, en tant que variété de raisin indigène au Monténégro, est également à la base de la production de vin de la famille Rajkovic. C'était leur premier produit officiellement établi en 2010 - Vranac 2008 et Vranac 2009.<\/p>\r\n\r\n En plus du Vranac, ils sont l'une des rares à produire du vin Marselan. Ce vin est un vin rouge français obtenu par croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache Noir. Le Marselan a été établi en 2010 - Marselan 2008 et Marselan 2009.<\/p>\r\n\r\n Le rosé du domaine viticole Buk est élaboré à partir de trois différentes variétés de raisins, mais ils le gardent secret. Ils l'ont établi pour la première fois en 2013.<\/p>\r\n\r\n Le Chardonnay est également une variété de vin produite par Buk. Le premier a été mis sur le marché en 2010.<\/p>\r\n\r\n La rakija de Buk, qui est principalement une rakija de raisin, est fabriquée pour un usage privé, mais ils envisagent de changer cela et de mettre également la rakija sur le marché. Pour le moment, si vous êtes l'invité de la cave Buk, vous pouvez la déguster.<\/p>\r\n\r\n Salle de dégustation<\/strong><\/u><\/p>\r\n\r\n Dans le domaine viticole Buk, il y a une salle spéciale conçue pour la dégustation de vin et de rakija. Si vous voyagez à travers cette région, ce serait un merveilleux souvenir de votre voyage au Monténégro. La salle est bien équipée pour accueillir de petits groupes, alors n'hésitez pas à réserver votre visite !<\/p>\r\n\r\n En plus des boissons maison, vous pouvez essayer du fromage, du jambon, du pain, de la carpe fumée et le célèbre gâteau Patispanj.
