Winery BUK

Viinitila Buk sijaitsee kauniissa Bukovikin kylässä Crmnica-alueella, joka on hyvin tunnettu viinin tuotannosta. Buk-viinitila perustettiin vuonna 2010 Rajkovicin perheen toimesta. Tällä perheellä on pitkä perinne viinintuotannossa, yli 50 vuotta, mutta he rekisteröivät yrityksensä vasta vuonna 2010.

Yhtiön nimi juontaa juurensa kylän nimestä Bukovik. Buk merkitsee Montenegron kielellä lähdettä, ja näin kylä sai nimensä - lähteen (buk) mukaan - Bukovik!

Historia

Isoäiti Ikana omisti oman ravintolan Cetinjessä (Montenegron vanhassa kuninkaallisessa pääkaupungissa), jota varten Rajkovic-perhe tuotti viiniä ja viinaa. He lastasivat sitten kuorman kärryihin ja kuljettivat sen aasilla Cetinjeen Crmnica-alueen kautta (vanhaa tietä, jota käytetään edelleen kylien välillä ja joka on yksi Montenegron jännittävimmistä vaelluskohteista). Tämä vanha tie yhdistää Barin ja Virpazarin Petrovaciin ja Budvaan, ja toiselta puolelta pääsee Cetinjeen. Crmnica sijaitsee juuri Montenegron keskellä, yhdistäen kaikki edellä mainitut kaupungit. Alue koostuu 27 kylästä ja on Montenegron hedelmällisin alue. Se tunnetaan hyvin autohtonisesta viinistä, Vranacista.

Erityispiirteet

Viinitarhat Marselan ja Chardonnay sijaitsevat 700 m korkeudessa, missä kolme eri ilmastoa yhdistyy Välimereltä, Skadar-järveltä ja Montenegron vuorilta. Auringonvaloa on runsaasti ja päivällä ja yöllä havaittu lämpötilan ero on noin 7 celsiusastetta.

Bukovikin kylä sijaitsee 250 m korkeudessa, 7 km päässä Skadar-järvestä ja 19 km päässä Välimerestä. Lähdeveden kesälämpötila on 14-15 celsiusastetta. Bukovik on lähellä Montenegron lentokenttiä (Podgorica ja Tivat) sekä Barin satamaa ja vanhaa kuninkaallista pääkaupunkia - Cetinjeä. Rijeka Crnojevica on myös melko lähellä.

Hedelmätarhat

Rajkovic-perheellä on erilaisia hedelmiä heidän tilallaan, joita käytetään viinan tuotantoon, mutta myös herkullisten virvokkeiden valmistukseen. Rypäleiden lisäksi heillä on omenia, päärynöitä, persikoita, nektariineja, kirsikoita, sitruunoita, appelsiineja, mandariineja, viikunoita, pähkinöitä jne. Viinaa valmistetaan rypäleistä, ja Montenegron kielellä sitä kutsutaan Loza.

Viinit

Vranac, Montenegron alkuperäinen rypälelaji, on myös perheen Rajkovic viinintuotannon perusta. Se oli heidän ensimmäinen tuote, joka virallisesti perustettiin vuonna 2010 - Vranac 2008 ja Vranac 2009.

Lisäksi he ovat harvinaisia Marselan-viinin tuottajia. Tämä viini on ranskalaista punaviiniä, joka on saatu ristämällä Cabernet Sauvignon ja Grenache Noir. Marselan perustettiin vuonna 2010 - Marselan 2008 ja Marselan 2009.

Buk-viinitalon Rosé valmistetaan kolmen eri rypälelajin sekoituksesta, mutta he pitävät sen salassa. Se perustettiin ensimmäisen kerran vuonna 2013.

Chardonnay on myös Bukin valmistama viinilaji. Ensimmäinen markkinoille tuotu oli vuonna 2010.

Bukin viina, joka on pääasiassa rypäleviinaa, valmistetaan yksityiseen käyttöön, mutta he aikovat muuttaa tätä ja laittaa viinan markkinoillekin. Tällä hetkellä, jos olet viinitila Bukin vieras, voit maistaa tätä.

Maisteluhuone

Bukin viinitilalla on erityinen huone viinin ja viinan maistamista varten. Jos matkustat tämän alueen kautta, se olisi mahtava muisto matkastasi Montenegroon. Huone on hyvin varusteltu pienten ryhmien vastaanottamiseen, joten älä epäröi varata visiittiäsi!

Kotitekoisten juomien lisäksi voit maistaa paikallisesti valmistettua juustoa, kinkkua, leipää, savustettua karppia ja kuuluisaa Patispanj-kakkua.