Montenegron perinteet - Rakian valmistus
Kansallinen montenegrolainen alkoholijuoma, joka on valmistettu hedelmistä
Osa My Guide Networkia Vuodesta 2006 180+ kohteita
Montenegrossa meillä on laaja kirjo perinteitä. Olemme perinteinen kansa. Vaikka nykyään voit ostaa kaiken kaupoista tai supermarketista, Montenegrossa on edelleen niin monia ihmisiä, jotka oikeasti viljelevät vihanneksia ja hedelmiä sekä pitävät karjaa. Montenegrolaiset, erityisesti vanhemmat, ajattelevat, että on erittäin tärkeää tietää, mitä syö tai juo, mutta ainoa laatu, jonka he hyväksyvät, on tuote, jonka he ovat kasvattaneet itse tai heidän ystävänsä ja perheensä, suoraan heidän puutarhoistaan.
Joka kaudella Välimeren alueella on omat pähkinänsä ja kuten niin, syksy tuo kauniita värejä ja runsaasti maukkaita vihanneksia ja hedelmiä, joista ahkerat emännät tekevät talvisäilykkeitä.
Mutta tämä on tarina rakijasta! Itse asiassa, meidän kuuluisan, kotimaisen, perinteisen rakijan valmistamisesta. Rakija on alkoholijuoma, joka voidaan valmistaa monista erilaisista hedelmistä - omena, päärynä, luumu, aprikoosi, kui, vadelma jne., ainoa ehto on, että näissä hedelmissä on sokeria, josta, alkoholin käymisen aikana, syntyy alkoholia. Tunnetuin ja perinteisin rakija on se, joka valmistetaan rypäleistä.
Omenarakija
Montenegro on loistava paikka rypäleiden viljelyyn. Me kasvatamme jopa omaa alkuperäistä lajiketta nimeltä Vranac, josta valmistetaan mustaa viiniä 'Vranac' ja rakijaa nimeltä 'Loza', ja tämä näyttää olevan yksi menestyneimmistä talouden aloista Montenegrossa. Valtionyhtiö 'Plantaze 13.jul' on tunnettu tuotteistaan ja vie jopa perinteisiä montenegrolaisia juomia ja viiniä moniin maihin Euroopassa ja joihinkin maailmanlaajuisesti.
Maan lisäksi monet kotitaloudet Montenegrossa tekevät omaa rakijaansa tai viiniään. Heillä on yleensä keskikokoiset viinitarhat, jotka riittävät perhekulutukseen ja mahdollisesti vähän myyntiin.
Vranac Viini - tyypillinen lajike Montenegrossa
Koko prosessi ei ole kovin monimutkainen. Kun keräät rypäleet, murskaat ja puhdistat ne ja laitat ne sitten muovitynnyreihin kolmeksi viikoksi. Tänä aikana rypäleet käyvät läpi käymisprosessin ja niitä on sekoitettava käsin koko ajan.
Rypäleiden keittäminen rakijaksi
Tuon jakson jälkeen seuraava vaihe on tislausprosessi. Tässä prosessissa tarvitset metallikattilan tai -kattilan, johon laitat rypäleet ja keität ne. Se kattila on kytketty toiseen vesisäiliöön metalliputkella (näyttää putkelta), josta rakija tulee ulos tippoina. Tislausprosessin tavoitteena on eristää haihtuva aines raaka-aineesta, jota tislataan, ja haihtumisen ja tiivistymisen myötä siitä tulee nestettä – rakijan muodossa.
Suuri kattila rypäleiden keittämiseen
Se prosessi vie jonkin verran aikaa ja yleensä kestää muutaman tunnin.
Seuraava ja viimeinen vaihe on aika keittämisen jälkeen, jolloin rakijan on annettava levätä puisissa tynnyreissä jonkin aikaa (noin kolme viikkoa) kypsyäkseen ja valmistaakseen itsensä juotavaksi. Lopullinen tuote on erittäin vahva alkoholijuoma, joka sisältää noin 50 astetta alkoholia.
Tislausprosessi
Hauska fakta, jonka tietää, on se, että vanhoilla montenegrolaisilla on yhteinen tapa juoda pieni lasillinen tai kaksi rakijaa varhain aamulla, heti kun he avaavat silmänsä, ennen kuin nauttivat kahvia tai aamiaista tai mitään muuta! He kaikki uskovat, että se on heidän terveyden hyväksi. Ja mikä on vieläkin mielenkiintoisempaa, monet heistä elävät todella pitkän elämän.
Joka kaudella Välimeren alueella on omat pähkinänsä ja kuten niin, syksy tuo kauniita värejä ja runsaasti maukkaita vihanneksia ja hedelmiä, joista ahkerat emännät tekevät talvisäilykkeitä.
Mutta tämä on tarina rakijasta! Itse asiassa, meidän kuuluisan, kotimaisen, perinteisen rakijan valmistamisesta. Rakija on alkoholijuoma, joka voidaan valmistaa monista erilaisista hedelmistä - omena, päärynä, luumu, aprikoosi, kui, vadelma jne., ainoa ehto on, että näissä hedelmissä on sokeria, josta, alkoholin käymisen aikana, syntyy alkoholia. Tunnetuin ja perinteisin rakija on se, joka valmistetaan rypäleistä.
Omenarakija
Montenegro on loistava paikka rypäleiden viljelyyn. Me kasvatamme jopa omaa alkuperäistä lajiketta nimeltä Vranac, josta valmistetaan mustaa viiniä 'Vranac' ja rakijaa nimeltä 'Loza', ja tämä näyttää olevan yksi menestyneimmistä talouden aloista Montenegrossa. Valtionyhtiö 'Plantaze 13.jul' on tunnettu tuotteistaan ja vie jopa perinteisiä montenegrolaisia juomia ja viiniä moniin maihin Euroopassa ja joihinkin maailmanlaajuisesti.
Maan lisäksi monet kotitaloudet Montenegrossa tekevät omaa rakijaansa tai viiniään. Heillä on yleensä keskikokoiset viinitarhat, jotka riittävät perhekulutukseen ja mahdollisesti vähän myyntiin.
Vranac Viini - tyypillinen lajike Montenegrossa
Koko prosessi ei ole kovin monimutkainen. Kun keräät rypäleet, murskaat ja puhdistat ne ja laitat ne sitten muovitynnyreihin kolmeksi viikoksi. Tänä aikana rypäleet käyvät läpi käymisprosessin ja niitä on sekoitettava käsin koko ajan.
Rypäleiden keittäminen rakijaksi
Tuon jakson jälkeen seuraava vaihe on tislausprosessi. Tässä prosessissa tarvitset metallikattilan tai -kattilan, johon laitat rypäleet ja keität ne. Se kattila on kytketty toiseen vesisäiliöön metalliputkella (näyttää putkelta), josta rakija tulee ulos tippoina. Tislausprosessin tavoitteena on eristää haihtuva aines raaka-aineesta, jota tislataan, ja haihtumisen ja tiivistymisen myötä siitä tulee nestettä – rakijan muodossa.
Suuri kattila rypäleiden keittämiseen
Se prosessi vie jonkin verran aikaa ja yleensä kestää muutaman tunnin.
Seuraava ja viimeinen vaihe on aika keittämisen jälkeen, jolloin rakijan on annettava levätä puisissa tynnyreissä jonkin aikaa (noin kolme viikkoa) kypsyäkseen ja valmistaakseen itsensä juotavaksi. Lopullinen tuote on erittäin vahva alkoholijuoma, joka sisältää noin 50 astetta alkoholia.
Tislausprosessi
Hauska fakta, jonka tietää, on se, että vanhoilla montenegrolaisilla on yhteinen tapa juoda pieni lasillinen tai kaksi rakijaa varhain aamulla, heti kun he avaavat silmänsä, ennen kuin nauttivat kahvia tai aamiaista tai mitään muuta! He kaikki uskovat, että se on heidän terveyden hyväksi. Ja mikä on vieläkin mielenkiintoisempaa, monet heistä elävät todella pitkän elämän.
Kautta Aleksandra Lazarevic
