Comida y vino de Montenegro
¡Deliciosa combinación de la cocina mediterránea y continental!
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Cocina montenegrina
Por su ubicación en la costa adriática y su proximidad a las regiones montañosas cercanas, la cocina montenegrina ofrece una abundancia de productos frescos y naturales. En Montenegro, encontrará menús diseñados según la temporada y recetas transmitidas de generación en generación, elaboradas con los ingredientes más frescos y sabrosos. La producción orgánica siempre ha sido la única forma de vida en este país autosuficiente, donde la agricultura sigue siendo de pequeña escala y tradicional.
Montenegro es una nación de amantes de la carne, con una tradición de dejar que los mejores ingredientes hablen por sí mismos, pero en la costa, la mejor carne compite con el pescado más fresco del Adriático. La lubina y la dorada son opciones populares, mientras que algunas zonas son conocidas por sus langostas, mejillones y ostras, pero encontrará calamares, pulpo y cigalas disponibles en muchos lugares. La mayoría de los restaurantes tienen su propia versión del risotto negro, elaborado con tinta de sepia.
En muchos restaurantes, el pescado suele presentarse en su mesa para que usted lo elija, y luego se cobra por cada 100 g. Así que tendrá que hacer un cálculo rápido si quiere saber cuánto pagará. Le recomendamos probar la especialidad local: arroz negro para risotto, elaborado con tinta de pulpo para acompañar la mayoría de los platos.
Su interesante y turbulenta historia, así como las influencias de Italia, Serbia, Croacia, Turquía y Austria, también han dejado su huella en las recetas tradicionales.
Un plato habitual que encontrará por todas partes en Montenegro es el famoso Njeguški suvi pršut (jamón curado/ahumado), elaborado en la región de Lovćen y servido con Njeguški sir (queso) y aceitunas locales. Perfectos para un pícnic improvisado: encontrará todos estos productos en alguno de los mercados, junto con una selección de panes de centeno, cebada, trigo o el inusual pan de maíz.
'Konobe', las tabernas y restaurantes locales, sirven comidas tradicionales como guisos o čorbe. La más popular se prepara con cordero de montaña o cerdo. Las sopas claras o los caldos también suelen aparecer en el menú.
Las regiones lacustres, especialmente los alrededores del lago Skadar y la encantadora pequeña localidad de Virpazar, merecen una visita para probar pescado fresco de lago,como la trucha y la carpa,que abundan allí. La especialidad más inusual se prepara con deliciosa carpa ahumada.
Bebidas montenegrinas
Con diferencia, la cerveza (pivo) más popular y que más se sirve es la local Nik, elaborada en la localidad de Nikšić con agua pura de montaña. Nik ofrece cuatro tipos diferentes de cerveza lager. También es fácil encontrar todas las demás marcas importadas.
Con 290 días de sol al año, la región central alrededor del lago Skadar produce la mayoría de los vinos montenegrinos: el tinto Vranac,con mucho cuerpo, aromático y con una graduación alcohólica superior a la habitual, acompaña bien la carne roja, la barbacoa y los guisos. El agradable Krstac, un vino blanco seco, de un distintivo color amarillo claro, es refrescante y combina bien con cualquier pescado.
Rakija,el aguardiente local elaborado con distintas frutas —ciruelas, peras y melocotones—, se ofrece fácilmente si le invitan a una casa montenegrina, y muy a menudo el anfitrión habrá preparado el suyo propio. Puede beberse como aperitivo o al final de una comida.
Por su ubicación en la costa adriática y su proximidad a las regiones montañosas cercanas, la cocina montenegrina ofrece una abundancia de productos frescos y naturales. En Montenegro, encontrará menús diseñados según la temporada y recetas transmitidas de generación en generación, elaboradas con los ingredientes más frescos y sabrosos. La producción orgánica siempre ha sido la única forma de vida en este país autosuficiente, donde la agricultura sigue siendo de pequeña escala y tradicional.
Montenegro es una nación de amantes de la carne, con una tradición de dejar que los mejores ingredientes hablen por sí mismos, pero en la costa, la mejor carne compite con el pescado más fresco del Adriático. La lubina y la dorada son opciones populares, mientras que algunas zonas son conocidas por sus langostas, mejillones y ostras, pero encontrará calamares, pulpo y cigalas disponibles en muchos lugares. La mayoría de los restaurantes tienen su propia versión del risotto negro, elaborado con tinta de sepia.
En muchos restaurantes, el pescado suele presentarse en su mesa para que usted lo elija, y luego se cobra por cada 100 g. Así que tendrá que hacer un cálculo rápido si quiere saber cuánto pagará. Le recomendamos probar la especialidad local: arroz negro para risotto, elaborado con tinta de pulpo para acompañar la mayoría de los platos.
Su interesante y turbulenta historia, así como las influencias de Italia, Serbia, Croacia, Turquía y Austria, también han dejado su huella en las recetas tradicionales.
Un plato habitual que encontrará por todas partes en Montenegro es el famoso Njeguški suvi pršut (jamón curado/ahumado), elaborado en la región de Lovćen y servido con Njeguški sir (queso) y aceitunas locales. Perfectos para un pícnic improvisado: encontrará todos estos productos en alguno de los mercados, junto con una selección de panes de centeno, cebada, trigo o el inusual pan de maíz.
'Konobe', las tabernas y restaurantes locales, sirven comidas tradicionales como guisos o čorbe. La más popular se prepara con cordero de montaña o cerdo. Las sopas claras o los caldos también suelen aparecer en el menú.
Las regiones lacustres, especialmente los alrededores del lago Skadar y la encantadora pequeña localidad de Virpazar, merecen una visita para probar pescado fresco de lago,como la trucha y la carpa,que abundan allí. La especialidad más inusual se prepara con deliciosa carpa ahumada.
Bebidas montenegrinas
Con diferencia, la cerveza (pivo) más popular y que más se sirve es la local Nik, elaborada en la localidad de Nikšić con agua pura de montaña. Nik ofrece cuatro tipos diferentes de cerveza lager. También es fácil encontrar todas las demás marcas importadas.
Con 290 días de sol al año, la región central alrededor del lago Skadar produce la mayoría de los vinos montenegrinos: el tinto Vranac,con mucho cuerpo, aromático y con una graduación alcohólica superior a la habitual, acompaña bien la carne roja, la barbacoa y los guisos. El agradable Krstac, un vino blanco seco, de un distintivo color amarillo claro, es refrescante y combina bien con cualquier pescado.
Rakija,el aguardiente local elaborado con distintas frutas —ciruelas, peras y melocotones—, se ofrece fácilmente si le invitan a una casa montenegrina, y muy a menudo el anfitrión habrá preparado el suyo propio. Puede beberse como aperitivo o al final de una comida.
Por Richard & Bogdan
