Winery BUK
Montenegro
La Bodega Buk se encuentra en el hermoso pueblo de Bukovik en la subregión de Crmnica, bien conocida por la producción de vino. La Bodega Buk fue establecida en 2010 por la familia Rajkovic. Esta familia tiene una larga tradición en la producción de vino, de más de 50 años, pero registraron su empresa solo en 2010.
El nombre de la empresa se deriva del nombre del pueblo Bukovik. Buk significa manantial en el idioma montenegrino y así fue nombrado este pueblo: por el manantial (buk) - ¡Bukovik!
Historia
La abuela Ikana tenía su propia taberna en Cetinje (La Antigua Capital Real de Montenegro) para la cual la familia Rajkovic producía vino y brandy. Luego ponían la carga en los fuelles y la transportaban a Cetinje en burros a través de la región de Crmnica (una ruta antigua que se utiliza incluso hoy en día entre los pueblos y uno de los recorridos de senderismo más emocionantes en Montenegro). Esta antigua ruta conecta Bar y Virpazar con Petrovac y Budva y del otro lado se puede llegar a Cetinje. Crmnica está justo en el medio de Montenegro, conectando todas las ciudades mencionadas anteriormente. La región está compuesta por 27 pueblos y es la región más fértil de Montenegro. Es bien conocida por el vino autóctono, el Vranac.
Especificaciones
Las viñas de Marselan y Chardonnay están a 700 m de altitud, donde hay un impacto asombroso de 3 climas diferentes provenientes del mar Mediterráneo, el lago Skadar y las montañas montenegrinas. Hay mucha luz solar y la diferencia entre la temperatura del día y la noche es de aproximadamente 7 grados Celsius.
El pueblo de Bukovik se encuentra a 250 m de altitud, a 7 km del lago Skadar y 19 km del mar Mediterráneo. La temperatura del agua del manantial en verano es de 14-15 grados Celsius. Bukovik está cerca de ambos aeropuertos de Montenegro (Podgorica y Tivat), y también cerca del puerto de Bar y de la Antigua Capital Real - Cetinje. Rijeka Crnojevica también está bastante cerca.
Huertos
La familia Rajkovic tiene varios tipos de frutas en su propiedad, que se utilizan para la producción de brandy, pero también para deliciosas refrescos. Además de uvas, tienen manzanas, peras, duraznos, nectarinas, cerezas, limones, naranjas, mandarinas, higos, nueces, etc. El brandy se hace de uvas y el nombre montenegrino para él es Loza.
Vinos
El Vranac, como variedad de uva indígena en Montenegro, también es la base en la producción de vino de la familia Rajkovic. Fue su primer producto oficialmente establecido en 2010 - Vranac 2008 y Vranac 2009.
Además de Vranac, son raros los que producen vino Marselan. Este vino es un vino tinto francés obtenido por el cruce de Cabernet Sauvignon y Grenach Noir. Marselan fue establecido en 2010 - Marselan 2008 y Marselan 2009.
El rosado de la Bodega Buk se hace con tres variedades de uvas diferentes, pero mantienen el secreto. Lo establecieron en 2013, por primera vez.
El Chardonnay también es una variedad de vino producida por Buk. El primero se colocó en el mercado en 2010.
El brandy de Buk, que es principalmente brandy de uva, se produce para uso privado, pero también tienen la intención de cambiar eso y poner el brandy en el mercado. Por ahora, si eres invitado en la Bodega Buk, puedes degustarlo.
Sala de Catas
En la Bodega Buk hay una sala especial destinada a la degustación de vino y brandy. Si estás viajando por esta región, sería un gran recuerdo de tu viaje a Montenegro. La sala está bien equipada para recibir grupos pequeños, ¡así que no dudes en reservar tu visita!
Además de las bebidas caseras, puedes probar quesos, jamones, panes, carpas ahumadas y el famoso pastel Patispanj.
