¿Quiénes fueron los primeros en plantar vides en Montenegro? ¿Griegos antiguos, romanos, eslavos? O tal vez algunos indígenas que vivieron aquí mucho antes.
Quizás nunca lo sepamos y tal vez no sea de gran importancia, porque durante miles de años las vides han estado creciendo aquí, creando el vino que cuenta la historia de sus orígenes: ‘¡Este es Montenegro - el País de los Vinos’!
La viticultura aquí se ha desarrollado a lo largo de un largo período de tiempo y para la primera mitad del siglo XIX, el rey montenegrino Nikola Petrovic había expresado su apoyo con las palabras: ‘Que cada soldado, proveniente del lugar donde la vid podría crecer, plante doscientas vides.’
Una nueva era para los vinos montenegrinos había comenzado. En la Exposición de Vinos en Londres, celebrada en 1907, el “Vranac” montenegrino ganó el premio al primer lugar y desde la segunda mitad del siglo XX, el desarrollo de la viticultura en Montenegro ha sido liderado por la empresa '13 de julio - Plantaže'.
Los vinos de ‘Plantaže’ reflejan la única área montenegrina, ubicada entre el mar Adriático, el lago Skadar y altas montañas en el interior, con un microclima que se extiende a través del amplio valle del río Bojana hasta Podgorica, creando las condiciones para producir vinos lujosos con un carácter único.
Las personas que trabajan para ‘Plantaže’ creen que los vinos son ‘los hijos del ‘Terroir’ (entorno) y que el carácter y calidad de los vinos provienen directamente de los viñedos, por lo que están apasionados por hacer que los vinos realmente expresen su origen.
Así, todo lo que hacen en los viñedos y bodegas, lo hacen con gran respeto hacia su propio país, hacia sus propios viñedos y las uvas que crecen allí.
Y así es como han logrado hacer los mejores vinos montenegrinos durante los últimos cincuenta años: vinos con un carácter distintivo otorgado por la poderosa influencia del ‘terroir’.
El viñedo del campo Čemovsko se encuentra al sureste de Podgorica, entre los ríos Morača y Cijevna. Cubre una superficie de 2.310 ha, convirtiéndolo en el viñedo europeo más grande como un solo complejo, plantado con más de 11.5 millones de vides. Limita con una cadena de colinas de caliza desnuda, definiéndolo como una cuenca rocosa con veranos particularmente calurosos y secos y inviernos ligeramente más fríos de lo que se experimenta en la franja costera. Cantidades extremadamente bajas de precipitación y una abundancia de sol completan la imagen de esta área que puedes imaginar en los colores y sonidos de un verano caluroso.
Otro desafío al que se enfrentan las vides es el suelo, duro y esquelético, hecho de caliza calcárea, entrelazado con arena y grava, con muchas piedras pulidas y redondas. En tal épica batalla entre las vides y las piedras, se han producido los auténticos vinos ‘Plantaže’, vinos con cuerpo pleno y un lujoso bouquet, que prueban la singularidad del viñedo donde nacieron.
Gracias a esta extraordinaria área, composición del suelo y ubicación favorable, las variedades de uva autóctonas montenegrinas – Vranac y Krstač han sido cultivadas con éxito en los viñedos de ‘Plantaže’, así como las variedades conocidas en todo el mundo como: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicant Bouchet, Negro Amaro, Marselan, Petit Verdot y otras.
Vranac es una antigua variedad de uva montenegrina, cuyo verdadero origen ha estado oculto en las profundidades de la historia. Vranac es el rey del reino imperial de vinos en el campo Čemovsko, vitícola y cubre hasta el 70% de los viñedos. Se produce en ocho diferentes variedades de vino como: Vranac montenegrino, Vranac pro Corde, Vranac Barrique, Vranac Reserve, Vladika, Premijer, Royal Vranac y dulce Medun.
Krstač se cultiva en la microlocalidad llamada Nikolj Crkva en el campo Čemovsko, (todos los esfuerzos por cultivarlo en otras áreas del mundo han sido infructuosos. ‘Plantaže’ es la única bodega en el mundo que cultiva Krstač y produce el vino del mismo nombre.
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Una nueva dimensión de los vinos del campo Čemovsko ha comenzado con la apertura de la majestuosa bodega ‘Šipčanik’. El antiguo aeropuerto militar fue convertido en una impresionante tesorería de vino, basado en el principio de los châteaux franceses, porque la bodega se encuentra en medio de los viñedos, en el mismo país, sobre la misma roca, de la que crecen las vides. La bodega se encuentra a una profundidad promedio de más de 30 m bajo tierra. Su forma es como un túnel en espiral, de 356 m de largo, 13.5 m de ancho y 7 m de alto. En este impresionante espacio, que cubre 7.000 m2, el vino se cuida en las condiciones climáticas y tecnológicas perfectas. Dos millones de litros de vino, envejecen y maduran en barricas de madera.
Las rutas del vino suelen estar compuestas de caminos y paisajes, cultura y costumbres, vino y gastronomía en una determinada región vinícola. Sin embargo, es raro experimentar toda un área dentro de una sola bodega y eso puede hacerse realidad a través de un programa de enoturismo especial llamado ‘CAMINO DEL VINO’, organizado por la bodega ‘13 de julio - Plantaže’. Dentro de diferentes programas temáticos, hay posibilidad de visitar tres diferentes bodegas, vinotecas y restaurantes de ‘Plantaže’ - a través del auténtico mundo de olores y sabores de la tierra montenegrina.
Además de las especialidades del lago Skadar, carpa y blanquillo, mariscos frescos y los mejores tipos de pescado del Adriático, el mejor jamón montenegrino y exquisito queso local provienen de las montañas. Las especialidades locales se acompañan con la amplia gama de vinos ‘Plantaže’ - desde espumosos hasta blancos - frescos o barrica, pasando por refrescantes rosados hasta los tintos - frutales y de fácil beber o potentes y envejecidos, hasta los vinos especiales, dulces. Por último, está el auténtico vino montenegrino, hecho de la variedad de uva Vranac.
Todos los visitantes de la bodega ‘Šipčanik’ tienen la oportunidad de experimentar la impresionante atmósfera de la única bodega vitícola de vino en Europa, disfrutando de los inolvidables olores y sabores - en el ‘bouquet’ (oferta especial para visitar la bodega) de Montenegro. Al elegir el programa de cata de vinos adecuado, los huéspedes descubren el auténtico mundo de nuestras variedades de uva autóctonas, así como el compromiso de la bodega, tradición y filosofía de los vinos, y tienen la oportunidad de navegar por el mar de viñedos en el inmenso campo Čemovsko en el que reina el Vranac - el símbolo nacional de Montenegro.
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My Guide Montenegro visitó recientemente el 'Šipčanik' y nos impresionó lo que este lugar tiene para ofrecer. Realmente es una experiencia única. Desde la entrada situada en campos verdes con un camino que pasa por el patio, donde se encuentra la bodega, entre hermosas plantas: olivos, lavanda - parecía prometedor. Cuando te acercas a la entrada, parece casi irreal. La temperatura baja, (ajustada para el vino) y todo lo que ves a tu alrededor son barricas, llenas de numerosas variedades de vinos.
Hay un enorme comedor donde tienes la oportunidad de degustar los vinos con tu anfitrión o probar algunas especialidades nacionales. Dentro, se siente como el comedor del rey, con candelabros, sillas con respaldo alto y una mesa enorme con mantel de terciopelo.
¡Se nos contaron muchas historias y leyendas! Pero la que recordamos mejor es la de la producción 'Barrique'. La mayoría de las barricas en la bodega fueron especialmente hechas para la producción Barrique. Las barricas se queman por dentro, lo que agrega un aroma al vino. Estas barricas solo se pueden usar un máximo de 3 veces y luego deben ser transformadas para otro uso.
Barrique es uno de los vinos más raros de la producción de 'Plantaže', por lo que generalmente solo puedes comprar este vino en sus restaurantes en el lago Skadar o río Mareza.
Para completar la experiencia, ¿por qué no tomar el pequeño tren que te llevará a través de los viñedos y te transportará a través del rico entorno que contribuye a producir el distintivo vino de Plantaže, vinos que ahora están siendo reconocidos en todo el mundo?
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