Njeguski prsut
Montenegro
Nationale mærkerTjenester
Njeguški pršut eller røget skinke er en kød-specielitet fra landsbyen Njeguši i den sydlige del af Montenegro og en uundgåelig del af enhver lokal cuisine. Placeringsmæssigt er landsbyen sådan, at den er eksponeret for et specifikt mikroklima – luften fra bjergene blandes med luften fra havet mod syd, hvilket giver prosciuttoen en særlig smag og aroma.
Dette traditionelle tørrede kødprodukt er lavet af svineben på en specifik måde, der starter med saltningsprocessen, derefter den langsomme rygning ved forbrænding af tørt bøgtræ, og derefter udsættes det for en tørreproces på mindst ni måneder, hvor prosciuttoen modnes.
Det er det første produkt fra Montenegro, der er beskyttet af en national kode med et kvalitetsmærke, og på denne måde er prosciuttoen beskyttet mod misbrug og imitation i fødevareproduktionssektoren. Det er et betydningsfuldt skridt for Montenegro på sin vej til at beskytte små virksomheder og traditionel produktion.
Njeguški pršut kan findes i alle supermarkeder, og du kan også bestille det på restauranter.
Dette traditionelle tørrede kødprodukt er lavet af svineben på en specifik måde, der starter med saltningsprocessen, derefter den langsomme rygning ved forbrænding af tørt bøgtræ, og derefter udsættes det for en tørreproces på mindst ni måneder, hvor prosciuttoen modnes.
Det er det første produkt fra Montenegro, der er beskyttet af en national kode med et kvalitetsmærke, og på denne måde er prosciuttoen beskyttet mod misbrug og imitation i fødevareproduktionssektoren. Det er et betydningsfuldt skridt for Montenegro på sin vej til at beskytte små virksomheder og traditionel produktion.
Njeguški pršut kan findes i alle supermarkeder, og du kan også bestille det på restauranter.
